Mi az a sovány marhahús (steak), amelyet alacsony kalóriatartalmú recepteknél használhatunk Válaszok
Mi az az alacsony kalóriatartalmú recepteknél alkalmazott sovány marhahús (steak)? Érdekel néhány alacsony kalóriatartalmú recept elkészítése hússal, de nem vagyok biztos benne, hogy a legjobb vágásokkal mit kezdjek.
Válaszok
A Mayo Klinika szerint a legvékonyabb vágások:
- Kerek sült vagy steak szeme
- Bélszín
- Kerek sült és steak
- Sült és steak kerek aljú
- Felső hátszín steak
A gabonával/kukoricával táplált marhahúsnak azonban több márványa lehet (több zsír beépül), így ha alacsony kalóriát fogyaszt, akkor fontolóra veheti a természetesen megemelt/fűvel táplált marhahús vásárlását.
Személy szerint inkább olyan húsforrást keresek, amely általában sovány marhahúst tartalmaz, és íze, gyengédsége és elfogadható ára miatt vásárolok szoknya steaket vagy Clodhammer-t (forgó mandzsetta).
Kevesebb kalória fogyasztásának legegyszerűbb módja a kevesebb felhasználás. Az amerikaiak többsége úgy gondolja, hogy az 1/4lb (4oz, 113g) egy adag, de a felét is könnyedén megúszhatja, ha inkább ízesítőnek, mint fő tételnek tartja.
Ennek ellenére a hús kiválasztása teljesen attól függ, hogy hogyan tervezi főzni, vagy hány embert főz. Említette a steaket, de a hús nagy részének tálalása nem különösebben alacsony kalóriatartalmú. A GdD javaslata vékonyra szeletelni és megsütni nagyon jó, mivel így könnyen változtathatja az összeget.
Ha inkább a ritka húst részesíti előnyben, mint egy thai stílusú marhahússalátánál, akkor inkább egy „londoni broil” vágást (1,5–2 ”steaket) keresek, valami alján vagy kerek tetején (ami még fontosabb hogy az egy irányban futó gabonát keresse). Vágja le a fő zsírokat, főzze magasan oldalanként 4-6 percig (kevesebb, ha vékonyabb), majd pihenjen, szeletelje fel a gabonát és tálalja.