Mi az áfonyalé pH-ja Ma Recept Ma
A Pequot indiánok az áfonyát "i-biminek" vagy "keserű bogyóknak" nevezték, a "The Color Code" szerint a színes ételek egészségügyi előnyeiről szóló könyv szerint. Magas savtartalma és alacsony cukortartalma az, ami megkeseríti őket, de ettől is annyira hatékony a lé a húgyúti fertőzések megelőzésében. A friss áfonya és a cukrozatlan áfonyalé alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és számos fontos antioxidáns vegyületben. Az áfonyalé különösen hatékony a húgyúti fertőzések megelőzésében, és segít a visszatérő vesekövek megelőzésében is - olvasható a "The Encyclopedia of Healing Foods" c.
Az élelmiszer pH-skála szerinti értéke lehetővé teszi savtartalmának számszerűsítését más élelmiszerekhez és anyagokhoz képest. A 0-tól 14-ig terjedő skálán a tiszta víz semleges és értéke 7. A savanyú anyagok értéke 7 alatt van, míg a bázikus vagy lúgos anyagok értéke meghaladja a 7. Az élelmiszerek többsége annyi szerves savat tartalmaz, hogy savas legyen értékek a pH-skálán; Sok gyümölcsnek és a legtöbb zöldségnek, tejterméknek, gabonának és húsnak kissé savértéke van, és alacsony savtartalmú ételnek számítanak. A magas savtartalmú ételeket 4,6 alatt értékelik. A cukrozatlan áfonyalé magas savtartalmú ital, átlagos pH-értéke 2,4. Az áfonyalével összehasonlítva a citromlé ugyanolyan savas, a mészlé kissé savasabb, a grapefruitlé pedig kissé kevésbé savas.
PH Természet
Az élelmiszer pH-értéke nem határozza meg annak pH-jellegét a szervezetben, mert az anyagcsere folyamata befolyásolja az élelmiszer bomlása során keletkező vegyületek típusát. A citrusfélék például savban gazdag ételek, amelyek kálium-citrátot, ásványi vegyületet tartalmaznak, amely kálium-hidrogén-karbonáttá metabolizálódik. Mivel a hidrogén-karbonát erősen lúgosító hatású, a citrusfélék mérsékelt vagy erősen lúgosak a testben. A legtöbb gyümölcs és cukrozatlan nedvük lúgos a testben; az áfonya és az áfonyalé azonban a kevés savképző gyümölcs és gyümölcslé közé tartozik. A szilva és az aszalt szilva mellett az áfonya benzoesavat és kininsavat tartalmaz, amelyek a májban hippursavá alakulnak, és elnyomják az általuk termelt lúgosító vegyületeket. [! 65610 => 1130 = 4!