Mi is valójában az egészséges táplálkozás - Interjú Verónica Cornejo, az INTA volt igazgatója;
Doktor, mi az egészséges étrend?
Most, amikor az egészséges és egészséges táplálkozásról beszélek, makro kontextusról beszélek, mert különféle ételekről beszélek, amelyek azonban a mennyiséghez kapcsolódnak: mert nem fogyaszthatok nagy mennyiségben egy dolgot. Változatos: ez azt jelenti, hogy egy nap mindezt nagyon jól elosztva kell megennem, és ehhez társítanom kell a testmozgást. Mivel az evés azt jelenti, hogy egy bizonyos mennyiségű energiát elfogyasztok, de azt a nap folyamán el kell töltenem, mert ha nem költöm el, akkor megspórolom, akkor az egészséges táplálkozás minden: természetes ételek plusz az a fizikai aktivitás, amely hadd tartsam egyensúlyt.
Doktor úr, és hogy az étel hogyan gyógyíthat meg bennünket vagy betegíthet meg minket?
És a feldolgozott élelmiszerek, hogyan avatkoztak bele ilyen értelemben az egészségünkbe?
És hogyan érhető el ez a modern életmóddal, ahol az idő mindig olyan szűkös?
VEGETARI DIÉTA
Vannak emberek, akik bizonyos, szerintük egészségesebb étrendet folytattak, ezért szeretnék róluk beszélni, például a vegetáriánusról. Milyen előnyei és kockázatai vannak?
És vegetáriánusok, akik ovo tejterméket fogyasztanak?
Nem, a tejelő tojásoknál nincs B12-hiány, mert a tojásokban, a tojásban kis mennyiségű B12 van, ezért idővel képes fenntartani, ha a terhes nőnek kell figyelnie a B12-szintet, függetlenül attól, hogy tejelő petesejt-e, ha tejtermék, vagy ha vegán, akkor meg kell mérni a B12 szintjét, és ha ezek literenként 200 pikomol alatt vannak, akkor ki kell egészíteni, mert ezek kockázatot jelentenek a gyermekre.
GLUTÉNMENTES
A gluténmentes étrend mindenkinek szól, vagy sem?
Ott egy patológiás fázisba lépünk, a lakosság egy százaléka nem tolerálja a glutént és komoly reakciót vált ki, és vannak olyanok, akik nem tolerálják a glutént, amelyek nem reagálnak, de ha hosszú távon okozhatnak változások, akkor az első dolog Tudni kell, hogy van-e valakinek ilyen változása, mert ugyanaz, mint a laktázhiány, amely szintén örökletes, ezért tudnia kell, hogy van-e ilyen genetikai állapota, ha nem, akkor mindent megehet. .
De nem arról van szó, hogy előnyösebb gluténmentesen fogyasztani?
Nem, egyáltalán nem, a glutén egy fehérje, a gluténnak nem kell ... vagyis előnyös abban az értelemben, hogy ha felpuffadok, akkor rosszul érzem magam, azért, mert van egy állapota, de ha nem, akkor nem Nem kell megtörténnie. Az történik, hogy ha eltávolítja a glutént, akkor nagy mennyiségű ételt távolít el a ... mert nem csak a búzából, hanem a zabból, az árpából, a rozsból is sok van, és ez sok mindent magában foglal ételek, amelyeket nem fogyaszthat.
TEJTERMÉKEK
Sokan azt mondják, hogy a tej rossz, nem? Mi igaz a tejfogyasztásban?
Sok olyan gyerek van, aki nem tolerálja vagy nem szereti a tejet, ott kényelmes kiegészíteni őket?
Itt meg kell számolni, hogy mennyi kalciumot fogyasztanak, mivel annak nem feltétlenül tejnek kell lennie, mivel ez sajt lehet, cserélheti joghurtra, megváltoztathatja ezekre a laktózmentes turmixokra, ott megy. és beválthatja, és ebben az értelemben, ha cserél, akkor van egy jó kalcium kapuja, amely biológiailag elérhető, de ha nem vesz be tejterméket, ott azt ki kell egészíteni, az általam mondott kockázatok miatt hosszú távon, de ennek értékelnie kell, vagyis nem érkezik meg és nem vesz fel kalciumot sem.