Mi történik a testeddel, ha a világ legforróbb chilit eszed
Szerző: daniel.rojas
MEXIKÓ VÁROS.
A karolinai arató a legforróbb chili a Föld színén. Mesterségesen hozták létre Dél-Karolinában amikor egy szellemet - a világ második legspikásabbat - keresztez a habaneróval. 1,6 millió darabot ér el Scoville (ez a mérés a viszketés mérésére szolgál). Összehasonlításképpen: a jalapeño ötezer Scoville egységgel rendelkezik, a habanero 200 ezerrel és a szellem 1 millióval rendelkezik.
Túl sok YouTube-videó van azokról az emberekről, akik zavaró eredménnyel esznek Carolina Reapers-t: arcuk elvörösödik és gyötrelemben deformálódik, izzadni, köhögni és sírni kezdenek; és szinte mindig futnak vagy másznak, hogy hányjanak vagy feküdjenek. Videóban különösen intenzív, két lány sikoltozik, köpködik, és egyik oldalról a másikra ugranak a fájdalomtól. Az egyik lány alig tudja mondani: „Nem érzem a nyelvem.” A másik sírni kezd, szempillaspirál fut végig az arcán. Az első lány kihányja a konnektorból; a másodikat oxigénmaszkra kell tenni, mert asztmaroham.
Bár ezek a reakciók félelmetesek lehetnek, életveszélyesek sem. Néhány ritka esetnek azonban komolyabb következményei vannak. Törökországban két férfi szívrohama volt cayenne paprika tabletták bevétele után fogyni. Nemrégiben egy 34 éves férfi New Yorkban fejlesztés "Dörgő fejfájás", miután elfogyasztotta a carolina aratót egy versenyen. Az orvosok megállapították, hogy ezek a hirtelen fejfájások, amelyek gyakran vérzést vagy kiömlést jósolnak, az agy különböző artériáinak összehúzódása okozta, a chilinek tulajdonítva.
Mi a fene baj ezekkel az emberekkel? És vajon van-e valódi veszély a nagyon fűszeres ételek fogyasztásában? "Amikor megkóstol egy chilit, nem az ízre, hanem a fájdalomra reagál" - mondja David Julius, az UC San Francisco pszichológia professzora. A chili paprikában a viszketést okozó aktív vegyi anyag a kapszaicin. Kapszaicin fűszer-receptorokhoz kötődik, amelyek az egész test fájdalomidegszálain helyezkednek el, átveri az agyad, hogy azt gondolják, hogy a tested egyes részei szó szerint megégnek.
Amikor egy chilit tesz a szájába és elkezdi rágni, aktiválódnak az ajkak, a száj és a nyelv fájdalom- és viszketésreceptorai. Az idegrostok olyan vegyi anyagokat szabadítanak fel, amelyek fokozzák a véráramlást és gyulladást okoznak, ezért dagad az ajkad. A nyálkahártyád felgyorsul, és megpróbálja kiszabadítani a vétkes anyagot, ami miatt a szád és a szemed folyadékot ürít, miközben az orrod fut; bár a fájdalmadban is elkezdhetnél sírni. Lenyelés után a torkod égni kezd, és köhögni vagy fulladni kezdhet.