Miért buknak el a diéták?
Egy új könyv rámutat, hogy a fogyókúrák kudarca annak tudható be, hogy a dietetikusok többsége nem cukorfüggő.
Január az az évszak, amikor a legtöbb ember úgy dönt, hogy új étrendet kezd a fogyás érdekében. Február pedig az a hónap, amikor a legtöbbet megbuknak. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez nem akarat, mások szerint nagyon szigorú diéták, mások pedig eredményhiány miatt egyszerűen bedobják a törülközőt. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy sokan, akik diétázni kezdenek, végül hízlalóbbak, mint korábban. Egy új könyv, a Miért nem fogyókúrák címmel azt állítja, hogy a legtöbbnek nem sikerül, mert nem foglalkozik az igazi problémával: a cukorfüggőséggel.
Nicole Avena, a Columbia Egyetem idegtudósa és a könyv szerzője szerint, ha meggondolják magukat, sokan mérséklésig csökkenthetik a cukor bevitelüket. De a lakosság egy százaléka számára, akinek az édes függőség tünetei vannak - 11 százalékra becsülik -, ez szinte lehetetlen. "Az étrend-tervek nem készítik fel az embereket az elvonási tünetekre, amelyek akkor jelentkeznek, amikor a cukorfogyasztás drasztikusan csökken" - mondta a SEMANA-nak.
Az ételfüggőség elmélete még mindig ellentmondásos annak ellenére, hogy egy tudóscsoport szerte a világon, amelynek az Avena is része, tíz évig végzett kísérleteket, amelyek ezt a tézist igazolják. A szerző megfigyelhette, hogy magas zsír- és cukortartalmú ételekkel ugyanazok az agyi áramkörök aktiválódnak, amelyek részt vesznek az alkohol és a drogok által nyújtott örömérzetben. Kutatásai során azt is látta, hogy egyes egyének genetikájúak, ami nagyobb valószínűséggel válik rabjaivá.
Eric Stice, a téma másik szakértője számára kétségtelen, hogy párhuzam áll fenn a cukor és más gyógyszerek között, mivel mindkét anyag növeli a dopamin aktivitását. "Ezen anyagok bármelyikének állandó használata hiperreakciót generál az agyban, ami vágyakozáshoz és túlevéshez vezet" - magyarázza ez az oregoni kutatóintézet pszichológusa.
Ezért a zabpehely étrend helyett tervet javasol az anyagtól való függőség fokozatos felhagyására. Ha rövidre vágja magát, az erőfeszítés elsöprő lesz, mert az édes étkezés utáni vágy, amely elvonási tünet, leveri akaraterőjét. "A betegnek meg kell találnia egy helyettesítőt enni, hogy kielégítse ezt a szorongást" - mondja könyvében, amelyet John Talbott pénzügyi szakemberrel írt, aki legyőzte cukorfüggőségét.
Talbott a túlsúly és az elhízás szélén állt, amikor úgy döntött, hogy teljesen cukrot és finomított szénhidrátokat vág. Hat hónap elteltével már lefogytam 23 kilót, de a folyamat nem volt egyszerű, mert az elvonási tünetek, mint a fejfájás, szorongás, émelygés és izomfájdalmak, kezdtek megjelenni és két és három hónap között tartottak.
Bárki ilyen körülmények között alárendelődik a cukornak, mondja Avena, és ezért tudnia kell, hogyan lehet ezen a szakaszon túljutni. Az első nagy lépés annak elfogadása, hogy probléma van. Ennek megismerése érdekében Avena egy olyan kérdőívet ajánl, amelyben olyan kérdések szerepelnek, mint például: "Éhség nélkül is eszem-e bizonyos ételeket?" Vagy "Aggódom-e attól, hogy bizonyos ételeket le kell vágnom?".