Miért csökkentheti az alacsony szénhidráttartalmú diéta a betegség kockázatát?
Egy kis vizsgálat szerzői szerint néhány olyan ember, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet követett el, képes volt megfordítani egy olyan betegség tüneteit, amely növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség és a stroke kialakulásának kockázatát.
Az Ohio Állami Egyetem tudóscsoportja 16 elhízott önkéntest toborzott, akiknél metabolikus szindróma alakult ki, hogy meghatározzák az alacsony szénhidráttartalmú étrend egészségügyi hatásait, még akkor is, ha az emberek nem veszítették el a testsúlyukat.
A "metabolikus szindróma" kifejezés olyan tényezők együttesére utal, amelyek növelik az olyan állapotok kialakulásának kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség és a stroke. Az amerikai Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet jelentése szerint ilyen tényezők közé tartozik a széles derék vagy az „alma alakú” testsziluett; magas trigliceridszint; alacsony HDL-szint (a "jó" koleszterin); magas vérnyomás (magas vérnyomás); és az éhgyomri glükóz magas vérszintje.
A Journal of Clinical Investigation június 20-án megjelent cikkében a szerzők megjegyzik, hogy az amerikai felnőttek körülbelül egyharmada metabolikus szindrómában szenved, míg az elmúlt három évtizedben a szénhidrátok mennyisége nőtt az emberek világszerte, mivel valamint az elhízás elleni küzdelmet célzó étrend.
Bár számos tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend javítja a metabolikus szindrómában szenvedők egészségi állapotát, ennek az új kutatásnak a szerzői úgy vélik, hogy ez a hatás a résztvevők fogyásának következménye lehet, ezért úgy döntöttek, hogy megtudják, változás az étrendben előnyös lehet az elhízott és a metabolikus szindrómában szenvedők egészsége, még akkor is, ha a testsúly nem változott. Hasonlóképpen, a kutatók tesztelték azt az elméletet, hogy az elhízáson túl a metabolikus szindróma alapvető jellemzője az, hogy az ember képtelen feldolgozni a szénhidrátokat.
A vizsgálat során a résztvevőket (akiknek átlagos testzsírja 40,2 százalék volt) randomizálták három étrendi csoportba: magas szénhidráttartalmú, mérsékelt szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú. Mindegyik csoport négy hétig fogyasztotta az előírt étrendet, majd két hétig visszatért a szokásos étrendhez, és ezt a ciklust megismételte összesen 16 hét diéta alatt. Ezenkívül annak biztosítása érdekében, hogy az önkéntesek ne fogyjanak le, a kutatók minden ételt az egyes csoportok számára szükséges mennyiségben biztosítottak.