Miért érdemes ellenőrizni a nyúl ízületeit, mielőtt megvásárolná a BuenaVida EL PA-t; S
Könnyen emészthető és alacsony zsírtartalmú, az étrendben való jelenléte különösen pozitív, ha fogyni vagy koleszterinszintet szeretne csökkenteni
A hús nyúl a csirke és a pulyka mellett a fehér hús egészséges alternatívája. Puha, rózsaszínű, könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendhez. És az egyik összetevő leginkább kapcsolódik az Ibériai-félsziget ősi lakóihoz. Úgy gondolják, hogy a Hispania kifejezés egy föníciai szóból származik, amely "nyulakban gazdag földet" jelentett.
Kis vadakból vagy farmokból származhat. Ez utóbbi húsa zsírosabb, rózsaszínű és lágyabb. Minél fiatalabb, annál jobb a pörkölt. Az idősebbek általában pástétomként vagy terrine-ként kerülnek ki. A vadak, más néven mezei vagy vadnyulak, keményebb, vöröses, zamatos, alacsonyabb zsírtartalmú hússal rendelkeznek.
A vadnyulat csak az ősszel és télen átívelő vadászati időszakban lehet enni. A gazdaság egész évben rendelkezésre áll.
Válassza ki a legmenőbbet
A piacon a nyulakat általában bőr nélkül, de egészben árulják. Vásárlás előtt, ellenőrizze, hogy a lábízületek némi mozgékonysággal rendelkeznek-e. Ez azt jelzi, hogy a hús friss. Figyelje a színt is: minél rózsaszínű, annál jobb. Hazaérve tartsa a hűtőszekrényben.
A fagyott egész egy évig tart. Kilenc hónap, ha szétszeded. Minél több idő telik el, a minőség csökken. A kiolvasztáshoz a legjobb, ha lassan hagyja a hűtőben felmelegedni.
Felejtsd el a nehéz emésztéseket
Spanyolországban a húsfogyasztásra szánt nyulakat viszonylag fiatalon vágják le. Ennek eredményeként az alacsony kollagéntartalom miatt a hús puha és könnyen emészthető. Minden 100 gramm 20,7 gramm kiváló minőségű fehérjét eredményez, amely kiválóbb, mint más állatoké, mint a csirke. És ez csak 132 cal/100 gramm, tökéletes állítás, ha ilyen mértékű háborút hirdetett.
Ez olyan hús, amelyben csak 5,3 gramm zsír van 100 grammonként. Ha finom gyomrod van, akkor tudni akarod, hogy ez az alacsony lipidbevitel nagyon megkönnyíti az emésztését, ami nem veszi el, hogy az egész lakosság élvezhesse ezt a puha finomságot. "Ráadásul alacsony a telített zsír- és nátriumtartalom. Két tulajdonság teszi még nyugodtan jobban jelezhető, ha a túlsúly magas vérnyomással és diszlipidémiával kombinálódik"- magyarázza Dr. Susana Monereo Megías, a Gregorio Marañón Kórház endokrinológiai és táplálkozási részlegének vezetője.