Miért eszünk kiflit

A croissant kétségtelenül a reggeli királya. Kevesen tudnak ellenállni ropogós állagának, sajátos, édes-sós ízének és a vaj erőteljes aromájának. De ami a kiflit a világ legkeresettebb péksüteményévé tette, olyan jellemzők keveréke, amelyek egyedivé és tökéletesvé teszik a nap szinte bármikor történő fogyasztását. Moncho López, a Levadura Madre alma materje elmondja nekünk a kifli sikerének kulcsait.

eszünk

Egyik vagy másik dolog elfogyasztása olyan döntés, amely több fiziológiai, érzelmi, kulturális és akár gazdasági tényezőtől is függ. Azonban a magas kalóriatartalmú ételek iránti vonzódás megcáfolhatatlan tény, amelyet mindannyian sokszor megtapasztaltunk. A magyarázat nagyon egyszerű: testünket úgy tervezték, hogy vonzza azokat az ételeket, amelyek nagyobb energiával járulnak hozzá, vagyis édes és zsíros ételeket, mert stimulálják ízlelőbimbóinkat és nagyobb örömérzetet nyújtanak nekünk. Az USA-ban, a kaliforniai Irvine Egyetem nemrégiben készült tanulmánya szerint bizonyos élelmiszerek zsírjai emésztőrendszerünkben az eufóriához kapcsolódó marihuánához hasonló vegyi anyagokat termelnek.

Másrészről, a cukros ételek és a feldolgozott szénhidrátok - például a süteményekben lévő - bevitele, amely gyorsan növeli a vér cukor mennyiségét, megnöveli egyes vegyi anyagok, például a dopamin és a béta-endorfin számát, amelyek örömérzetet okoznak nekünk .