Miért fogják betiltani a kebabokat? Rosszabbak, mint egy Big Mac Teinteresa
2017. december 4. A www.teinteresa.es oldalon
A híres török eredetű döner kebab eltűnhet az európai gasztronómiai színtérről. Az Európai Parlament Egészségügyi Bizottságának EP-képviselői kedden elutasították az Európai Bizottság javaslatát, amely lehetővé tenné a foszfátok használatát a kebabhúsban, legyen szó bárányról, marhahúsról vagy csirkéről, mivel aggályok merültek fel ezen adalékanyagok emberi egészségre gyakorolt lehetséges kockázatai miatt.
A képviselők felidézték, hogy 2012-ben és 2013-ban léteznek olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják a foszfátok kapcsolatát a magasabb kardiovaszkuláris kockázattal rendelkező élelmiszerekben. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) viszont kizárja, hogy ezt a kockázatot általában a foszfor bevitelének vagy a foszfát-adalékoknak tulajdonítsák.
De vajon tudjuk-e, miből áll ez az arab eredetű étel?
A muszlim kultúrában való eredete miatt a kebab hagyományosan bárányhúsból készült, bár jelenleg marhahúst és csirkét is használnak, mivel a muszlim vallás tiltja a sertés eredetű ételek fogyasztását.