Miért jó erjesztett ételeket fogyasztani - Jobb egészséggel
Tulajdonképpen, a világon egyre gyakoribb az erjesztett ételek fogyasztása, az emberi étrend 5–40% -át teszi ki.
Számos régió rendelkezik saját hagyományos erjesztett ételekkel, mint a joghurt, sajtok, crème fraîche vagy szójaszósz. Többféle ital, például kefir (erjesztett tej), kombucha (erjesztett tea), sör vagy bor.
További példák: miso Japánból (erjesztett szójabab), kimchi Dél-Koreából (fűszeres erjesztett káposzta) vagy savanyú káposzta (erjesztett káposzta) Németországból! És ez csak néhány!
Az erjesztett ételeket évszázadok óta fogyasztják az egész világon. De az utóbbi időben nagyon divatosak lettek. Miért jó erjesztett ételeket enni? Ebben a cikkben elmondjuk.
Az erjesztett ételek fogyasztásának előnyei
A különböző típusú fermentek használatának számos előnye lehet:
- Táplálóbb és emészthetőbb ételek: mivel a baktériumok elvégzik az elfogyasztott ételek emésztésének egy részét.
- Az erjesztés növeli a fontos vitaminok, például a K-vitamin jelenlétét, erjesztetlen élelmiszerekben nehéz megtalálni. Ez kulcsfontosságú vitamin a csont- és koszorúér-egészségügyben, valamint a rák bizonyos típusainak megelőzésében.
- Elősegítik az immunrendszer modulációját. Ne feledje, hogy védekezésének 70% -a a belekben van. A rossz mikrobiota sok betegség kockázatát növeli.
- A különböző erjesztett élelmiszerek különböző baktériumokat szolgáltatnak, növelve a mibaktériumok sokfélesége. És a mikrobiota nagyobb változatossága alacsonyabb egészségügyi kockázatokhoz kapcsolódik.
Milyen egészségügyi előnyei vannak az erjesztett ételeknek?
Az erjesztett élelmiszereknek számos egészségügyi előnye lehet, nemcsak alapvető táplálkozási szempontból. A tudósok továbbra is pontosan vizsgálják, hogyan befolyásolják a testet és az egészséget.
Az erjesztett tejtermékek hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. A joghurtfogyasztás az egészséges testsúlyhoz és a 2-es típusú cukorbetegség elleni védelemhez is társul.
Az erjesztés javíthatja a fehérjék minőségét és emésztését, és növeli a B-vitamin és a C-vitamin tartalmát. A különböző ásványi anyagok, például vas és cink felszívódásának javítása mellett.