Miért jó tésztát enni? Itt elmondjuk
Évszázadok óta van egy csomag tészta a lacenáinkban, amelyeket különleges alkalmakra vagy a hónap végére készítünk, olyan napokra, amikor emlékezünk arra, hogy ez az étel ezer bemutatót tartalmaz.
A tésztát, az egyik összetett szénhidrátot tartalmazó, fokozatosan energiát adó ételt a világ bármely pontján elfogyasztották az otthonokban.
A tészta különféle módon készíthető, tonhal, csirke, toma, ceviche mellett, többek között levesekben és salátákban. És az „Archives” étteremben megrendezett „Szeretettel töltött tészta” ünnepségen, amelyet az olasz ételek szerelmeseinek hívtak össze, Michele Tomadin séf, a Barilla, a latin-amerikai tészta márka nagykövete tartott bemutatót.
Az előadás során az olasz szakács salátán kívül készített egy linguine-t pesto alla genovese-sel és garnélával, valamint egy penne rigate alla boscaiola-t.
Michele Tomadin séf utolsó üzenete a tésztaimádóknak a 10 jó okot tartalmazta a tésztafogyasztásra. Figyelj!
1. A tészta nem hizlal: A felesleges kalória okozza a súlygyarapodást, nem pedig a rendszeres adag tészta. A tészta összetett szénhidrátokat tartalmaz, és ha magas rost- és fehérjetartalmú, de kevés zsírtartalmú összetevőkkel (friss fűszernövények, hüvelyesek, zöldségek és húsok) együtt jár, akkor kiegyensúlyozott fogyasztási lehetőséget jelent.
2. Az "al dente" tészta több teltségérzetet ad: A tészta fehérje szerkezete miatt a tészta meglehetősen alacsony glikémiás indexű. A glikémiás index a szénhidrátok minőségét 0 és 100 közötti skálán értékeli, jelezve azokat, amelyek emésztődnek, felszívódnak vagy gyorsan metabolizálódnak (magas GI), és lassabbakat (alacsony GI). Ez azt jelenti, hogy az alacsony glikémiás indexű étel lassabban metabolizálódik, és meghosszabbítja a teltségérzetet: a tészta alacsony GI-értéke 36 és 51 között van (például a burgonya értéke 87).
3. A tészta sokoldalú: Kombinálva a helyes tészta adagokat (80-85 gr) zöldségekkel, hüvelyesekkel, halakkal vagy másokkal, ízletes és kiegyensúlyozott ételt kaphat.