Miért jobb egész görögdinnyét és dinnyét vásárolni, mint a szupermarketben már vágni
Megkérdezte tőlünk, hogy jobb-e egész görögdinnyét és dinnyét vásárolni, mint a már vágottat. A gyümölcsök és zöldségek, ha nem kezelik őket megfelelően, ételmérgezést okozhatnak. Vágott dinnye vagy görögdinnye vásárlásakor nem lehet teljesen biztos abban, hogy megfelelően kezelték-e, hogy megakadályozzák, hogy bármilyen mikroorganizmus elérje az ehető részt. Elmondjuk, mit tudunk róla.
A gyümölcsök vágásakor a külső mikroorganizmusok átjuthatnak az ehető részre
Amikor a zöldségek a szupermarketbe érkeznek, "mikroorganizmusok lehetnek a felszínen (kívül)" - magyarázza Beatriz Robles, dietetikus-táplálkozási szakember és a Maldita Ciencia élelmiszer-technológusa. De, Ha a nagy gyümölcsöket, például a dinnyét vagy a görögdinnyét a megfelelő intézkedések megtétele nélkül vágják le, „a mikroorganizmusok egy része átmehet az ehető részbe.”. Ha valaki megeszi őket, ételmérgezést kaphat.
"A helyes irányelv az, hogy alaposan mossa meg őket a csap alatt, és ecsettel távolítsa el a szennyeződéseket, és amikor levágjuk őket, közvetlenül a hűtőszekrénybe kell mennek", Robles számla.
Alacsony hőmérsékleten "a mikroorganizmusok szaporodása leáll vagy lelassul". Fontos ezt megtenni, mert sem a dinnye, sem a görögdinnye "nem lesz hőkezelés utána": "Közvetlenül megesszük őket".
Az a probléma ha a gyümölcsöt vágva vásárolják meg, nem lehet biztos abban, hogy az egész folyamatot megfelelően hajtották-e végre. Vagyis lemosták, kivágták, becsomagolták és azonnal hűtőszekrénybe tették, hogy megakadályozzák a mikroorganizmusok szaporodását az ehető részben.
2019-ben a CDC figyelmeztetett a dinnye és a görögdinnye fertőzésének kitörésére levág
E két vágott gyümölcs kapcsán már előfordultak ételmérgezések. 2019-ben a CDC riasztották a Salmonella Carrau-fertőzések kitörése. Az USA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint ez egy olyan szervezet, amely súlyos fertőzéseket okozhat.
Tíz állam összesen 137 fertőzött ember 2019. március 3. és május 1. között. Összesen 38 ember került kórházba. Az epidemiológiai és a nyomonkövetési eredmények azt jelezték A CDC szerint az előre vágott dinnye és a görögdinnye volt a járvány valószínű forrása.
Az érintettek által elszenvedett tünetek voltak láz, hasmenés és gyomorgörcs a CDC szerint 12 és 72 óra között a baktériumoknak való kitettség után. A betegség átlagosan négy-hét napig tart, és az érintettek általában gyógyulás nélkül gyógyulnak meg.
A CDC szerint a legvalószínűbb ételmérgezés: 65 év feletti felnőttek, öt év alatti gyermekek, terhes nők, valamint egészségügyi problémákkal vagy legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek (cukorbetegek, vesebetegségek, máj vagy vese), HIV vagy rák).