Miért károsak a népszerű antioxidánsok az egészségre - BBC News World
Képforrás, Thinkstock
A vitaminok „fellendülése” átadta helyét valódi hatásuk alapos felülvizsgálatának.
Minden elkezdett rosszul lenni Linus Pauling számára, amikor megváltoztatta reggelijét. 1964-ben, 65 évesen kezdte hozzáadni a C-vitamint a reggeli narancsléhez.
Mindössze 30 éves, ez a ragyogó tudós egy harmadik alapvető módszert javasolt az atomok molekulákban való összetartására, ötvözve a kémia és a kvantummechanika ötleteit. Az 1950-es években kémiai Nobel-díjat kapott.
De később eljöttek a c-vitamin napjai. Legkelendőbb könyvében: Hogyan éljünk tovább és jobban érezzük magunkat ("Hogyan éljünk tovább és érezzük magunkat jobban"), 1970, Pauling azzal érvelt hogy kiegészítés gyógyíthatná a megfázásténvagy gyakori.
A tudós napi 18 grammot fogyasztott, ami az ajánlott napi mennyiség 50-szerese.
A könyv második kiadásában az influenzát felvette a gyógymódok listájába. Amikor a HIV az 1980-as években terjedt az Egyesült Államokban, azt állította, hogy a C-vitamin is meg tudja gyógyítani.
Vége Talán téged is érdekel
1992-ben ötletei megjelentek a Time magazin címlapján. címmel: "A vitaminok igazi ereje". Szív- és érrendszeri betegségek, szürkehályog, sőt rák kezeléseként emlegették őket.
A multivitamin-kiegészítők és más étrend-kiegészítők értékesítése nőtt, csakúgy, mint Pauling hírneve.
De akadémiai hírneve szenvedett.
Ellenproduktív
Az évek alatt, a C-vitamin és sok más étrend-kiegészítő ereje kevés tudományos támogatást talált.
Valójában minden evőkanál kiegészítővel, amelyet narancsléhez, Paulinghoz adott valószínűleg inkább egészségét károsította, mintsem hasznára válik.
Elképzeléseit nemcsak hamisnak bizonyították, hanem még veszélyesek lehetnek.
Képforrás, Thinkstock
Linus Pauling a 20. század egyik legbefolyásosabb tudósa volt. Az antioxidánsokba vetett hite azonban veszélyes útra vezethetett minket.
Pauling elméleteit arra alapozta, hogy a C-vitamin antioxidáns, az E-vitamint, a béta-karotint és a folsavat tartalmazó molekulacsoport.
Előnyeiket vélhetően abból adják, hogy semlegesítik szabadon gyököknek nevezett rendkívül reaktív molekulák.
1954-ben Rebecca Gerschman először azonosította ezeket a molekulákat mint lehetséges veszélyt.
Denham Harman, az amerikai Berkeley Egyetem Donner Orvosi Fizikai Laboratóriumától 1956-ban dolgozta ki ezt az elképzelést, és azzal érvelt, hogy a szabad gyökök sejtromláshoz, betegséghez és végső soron öregedéshez vezethet koraszülött.
Hogyan működnek
A folyamat a mitokondriumokkal kezdődik, a sejtjeinkben található kis égésű motorokkal.
Belső membránjain belül az élelmiszer és az oxigén vízzé, szén-dioxiddá és energiává alakul. Ez a légzés, egy olyan mechanizmus, amely az egész komplex életet táplálja.
Az étel és az oxigén mellett negatív töltésű részecskék, az úgynevezett elektronok folyamatos áramlása is szükséges.
Képforrás, Thinkstock
A vitaminipar több milliárd dollár.
Mintha a sejtek alatt áramló áramlás lenne, amely vízimalmok sorozatát táplálja, négy fehérje tartja fenn, amelyek mindegyike be van ágyazva a mitokondrium belső membránjába, és ezzel a végtermék előállítását ösztönzi:.
Ez a reakció tökéletlen folyamat. Három cellás "vízimalom" elektronszivárgás van, amelyek mindegyike képes reagálni a közeli oxigénmolekulákkal. Az eredmény egy szabad gyök, egy radikálisan reaktív molekula, egy szabad elektronnal.
A stabilitás visszaszerzéséhez szabad gyökök pusztítást végeznek a körülöttük lévő szerkezeteken, elektronok kinyerése olyan létfontosságú molekulákból, mint a DNS és a fehérjék, hogy egyensúlyba hozzák saját töltésüket.