Miért kell egy középpályásnak szénhidrátot és kapus húst enni?
"A futball tudomány" - mondja Antonio Escribano, a világkupát játszó spanyol csapat étkezésének tervezéséért felelős orvos, aki szerint minden pozícióhoz más étrend tartozik.
"A foci a tudomány" - mondja Antonio Escribano, a vb-n játszó spanyol csapat étkezésének tervezéséért felelős orvos, aki szerint minden pozícióhoz más étrend vonatkozik.
"A futball tudomány" - mondja Antonio Escribano, a vb-t játszó spanyol csapat étkezésének tervezéséért felelős orvos, aki szerint minden pozícióhoz más étrend vonatkozik, "a szénhidrátokhoz jobban kapcsolódik" a középpályás esetében. és húsban gazdagabb a kapuséban, "amely több erőt használ, mint ellenállást".
Escribano (Córdoba, 1950) több mint húsz spanyol és európai labdarúgó-válogatottban koordinálta a táplálkozási területet, ahol kidolgozta az "étkezési stratégia" koncepcióját, amely arra épül, hogy az ételt annak funkcionalitása szerint használja, hogy meghosszabbítsa a játékosok erőfeszítéseit és javítsa a gyógyulásod.
A foci "a legkimerítőbb sportág" - magyarázta az endokrinológia és a sportorvoslás ezen szakembere, a Spanyol Labdarúgó-szövetség (RFEF) Táplálkozási, anyagcsere- és testösszetételi egységének igazgatója az EFE-vel folytatott találkozón, a Hús és Egészség platformmal együttműködve.
Hogy semmit ne hagyjon a véletlenre, tavaly márciusban bezárta a kiválasztási menüket.
K: Mennyire fontos az étrend a focisták teljesítményében?
V: A döntő valami. A futball egy olyan sport, amelyet futással játszanak. Ezért az izom motoros kiépülési képességgel rendelkezik, amely üzemanyagot igényel, amelyet táplálékból nyernek. A futballmeccs 90 percig tart, és 100% -os üzemanyagot kell cipelnie a végéig, mert a 87. perc ugyanolyan fontos, mint a 2. perc.
Emellett a mai futball "sportos" lett. Korábban Di Stéfano játékonként 5,8 kilométert tett meg; ezt csinálja ma egy kapus, 5 kilométer. A középpályás 12 vagy 13, a játékvezető 14. És a mai futballisták 150 és 170 nagy intenzitású sprintet végeznek. A foci a legkimerítőbb sportág: három napba telik az izomglikogén-készletek feltöltése. Ezért a világbajnokság egy hónapig tart, és a játékokat négy naponta játsszák.
K: Milyen szempontokat kell figyelembe venniük a futballistáknak az étrendjükkel kapcsolatban?
V: A sportban elengedhetetlen a glikogén, amely szénhidrát (tészta, rizs, burgonya). Az emberek 380 gramm szénhidráttartalommal rendelkeznek, amelyek elsősorban az izmokban és a májban vannak. Ez az üzemanyag, amelyet nagy intenzitású erőfeszítések során használnak fel, amelyek nagy sebességet és erőt igényelnek, például foci. Ha kimerültek, a test zsírokat használ, de ezek "dízel", nem "benzin": lassabbak és nem engednek ilyen ragyogó erőfeszítéseket.
K: És a hús?
V: A hús szintén elengedhetetlen, és jelen kell lennie a futballisták étrendjén, mivel tartalmaznak fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek adjuvánsként működnek. De ez nem üzemanyag, nem használják ilyenként az erőfeszítések során. Ideális esetben egy "étkezési stratégia" követése, amelyben az ételt az erőfeszítés meghosszabbítására vagy a gyógyulás felgyorsítására használják, reggel vagy éjszaka kerül bevitelre.