Miért lesz a paradicsom most olyan, mint korábban?
Egy élelmiszer-technológus videója elmagyarázza, hogy ez az ízhiány nem befolyásolja a tápértékét.
"Tudtad a memóriád nem játszik trükköket rajtad? A mai paradicsomnak kevésbé íze van, mint néhány évtizeddel ezelőttinek. "Így kezdődött egy videó az Isabel I Egyetem számára, amelyet ennek az egységnek a professzora, Beatriz Robles, élelmiszer-technológus és dietetikus-táplálkozási szakember készített.
Kapcsolódó hírek
A szakember így kerül hirtelen valamihez, ami korántsem mítosz, és inkább egy kulináris dráma, a íz hiánya az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség. Ezenkívül magyarázatot ad és didaktikus módon teszi.
A szakértő szerint a kereskedelmi paradicsom kiválasztásában a kívánatos jellemzőket prioritásként kezelték mint a textúra, a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a szín vagy a feszesség. Ezek a látszólagos előnyök azonban hatalmas, de. "Ez ízlés feláldozását jelentette" - mondja az élelmiszer-technológus.
Ugyanakkor megjegyzi, van remény, hogy ez a helyzet megváltozik. Az ok: vegyületek és gének, amelyek ízesítik a paradicsomot. Ez utóbbi inkább eliminációval valósult meg. Ha ismert, hogy mely géneket nem azonosítjuk a piacon található fajtákban, akkor következtetni lehet a múltbeli ízükben betöltött szerepükre.