Miért ne hagyná abba a tej fogyasztását akkor is, ha laktóz-intoleráns
Ezekben az esetekben a laktózmentes tejre való fogadások verhetetlen kalciumforrást garantálnak, ellentétben más alternatív italokkal, amelyek táplálkozási szempontból rosszabbak.
- A tej miatt rosszul érzem magam. Ez a legelterjedtebb kifejezés a laktóz-intolerancia között. Ennek az az oka, hogy ezek az emberek nehezen emésztik meg a normális mennyiségű laktózt, a tejben természetesen jelen lévő cukrot. Ez azonban nem jelenti azt, hogy le kellene mondaniuk az egyik legteljesebb ételről, amely nálunk van. Jelenleg vannak olyan laktózmentes termékek a piacon, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy továbbra is élvezhessék a tej előnyeit, de ne szenvedjék el a természetes cukor okozta kellemetlenségeket.
Sőt, a tej kizárása az étrendből, szakértők szerint, súlyos hiba lenne. A tej a legkönnyebben hozzáférhető módszer a napi szükséges kalcium megszerzésére az egészséges csontstruktúra fenntartásához. És nem csak: a tej olyan fontos fehérjékkel, foszforral és vitaminokkal látja el testünket, mint a B2 vagy a B12. Csak egy pohár tejjel máris megszerezzük a napi szükséges tápanyagmennyiség több mint egyharmadát.
Ezért félretéve és alternatív italokkal, például zöldségekkel való helyettesítése csak rontja az általunk fogyasztott ételek tápértékét.
Egy pohár tehéntejből 300 mg kalciumot kapunk. Benjamin Horn/Flickr
Hogyan készül a laktózmentes tej?
A laktóz-intolerancia tünetei azért fordulnak elő, mert ezek az emberek nem termelnek (vagy kis mennyiségben tesznek) laktázt, a vékonybélben található molekulát, amely felelős a laktóz felszívódásáért és két komponensének, a galaktóznak a szétválasztásáért (ami szükséges a fehérje megfelelő működéséhez). idegrendszer) és glükóz (amely biztosítja a szükséges energiát a szervezet számára).
Ha azonban a laktóz nem szívódik fel a vékonybélben, eljut a vastagbélhez és baktériumokkal erjed, puffadást, puffadást, kólikát, sőt a legtoleránsabb vagy nagy mennyiségű bevételt követően hasmenést okozva.
Tehát e rossz italok elkerülése érdekében a gyártók laktózmentes tejet és származékokat hoztak létre, amelyekben ezt a szétválasztási eljárást már korábban elvégezték. Ily módon ezek a termékek nem tartalmaznak laktózt, de tartalmazzák a két cukrot, a glükózt és a galaktózt, amelyek ezt alkotják.