Miért nem emelkedik a torta - hibák és trükkök
Az egész házod piskótaszagú, és amikor megnézed a megjelenését, lepődj meg! Semmi sem megy felfelé! Akkor csodálkozol mit tettél rosszul és elkezdi egyesével végigvinni a lépéseket. Néha az az ok, amely megmagyarázza, miért nem kel meg a torta, olyan egyszerű, hogy nem ismerünk eléggé az otthon lévő készülékről, hogy elfelejtettük hozzáadni a sütőport, vagy nem vertük meg jól a tésztát.
A hiba megtalálásában, és így a következő alkalommal kijavításában, hogy bolyhos és értékes piskótát kapjon, a Free Recipes című cikkben elmagyarázzuk miért nem kel fel a torta és megosztjuk a trükkjeinket.
Miért nem kel fel a sütemény a sütőben?
A leggyakoribb dolog az, hogy a katasztrófa már a kemence belsejében következik be, és a süteményt bolyhosodás vagy állag nélkül, teljesen lapos és tömörre főzik. Miért történik? Az alábbiakban ismertetjük a leggyakoribb okokat, amelyek megmagyarázzák, hogy a torta miért nem emelkedik fel a sütőben:
Hozzáadta a sütőport?
Bár nyilvánvalónak és szinte automatikusnak tűnik, néha előfordulhat, hogy a legfontosabb dolgot hagyjuk, hogy a sütemény megemelkedjen a sütőben, az élesztő vagy a sütőpor! Néhány liszt tartalmazza ezt a járókereket, és nem szükséges hozzáadni, azonban ellenőrizni kell, hogy rendelkezik-e az általunk használt. Ha a liszt gyakori és nem hordozza, hozzá kell adnia a receptben feltüntetett mennyiséget, amely általában egy vagy két teáskanál, kevesebb nem lesz elegendő, és megakadályozza a sütemény felemelkedését a sütőben.
Hátrányokkal, amikor hozzáadódnak több sütőpor, mint a számla megkapja a fordított hatás és ezért nem emelkedik.
Bevittél elegendő levegőt a tésztába?
Hogyan veri általában az összetevőket, hogy integrálja őket? Ha van otthon elektromos rudak, Ez a legjobb edény, amellyel meg lehet verni és bevezetni azt a levegőt, amelyre a sütemény belsejében fel kell emelkednie. Ha nincsenek, használhatunk elektromos kézi keverőt, turmixgépet vagy kézi rudakat, de erőteljesen verünk. Különösen akkor, ha legyőzzük az első összetevőket, amelyek általában vaj, cukor és tojás, fontos, hogy ezt a pontot garantáljuk. Ezzel kapcsolatban végül egy tévedhetetlen trükköt osztunk meg, amely szuper bolyhos süteményeket fog főzni.
Hátrányokkal a túlzott remegés Káros is lehet, mivel a képződött légbuborékok eltörnek, és ezért a torta nem emelkedik fel.
Hogy van a tészta?
Amikor a tömeg túl folyós vagy éppen ellenkezőleg, nagyon nagyon következetes, normális észrevenni, hogy a sütemény nem emelkedik fel a sütőben. Nem mindig könnyű, de a keveréknek közepes konzisztenciájúnak kell lennie, nem túl sűrűnek vagy túl könnyűnek. Ehhez mindig javíthatunk úgy, hogy több lisztet vagy folyadékot, például tejet és még vizet is adunk hozzá, ha vegán piskótát készítünk.
Fel-le fordítottad a hőt?
HIBA! Sokan úgy vélik, hogy a sütemény melegítéssel vagy lefelé történő főzése vagy a ventilátor funkcióval szivacsos süteményt ad, és semmi sem áll távolabb az igazságtól. Ez a fajta funkció teszi a tortát kívülről főzik, de belülről nem, olyan torta megszerzése, amely nem emelkedik, és ráadásul nyers. Ilyen módon az ideális a sütő előmelegítése a fűtési funkcióval felfelé és lefelé, igen, de miután bemutatjuk a süteményt, meg kell csak a fűtési funkciót kapcsolja le. Ily módon a levegő alulról felfelé emelkedik, így a torta ugyanúgy főz és emelkedik.