Miért nem követem tovább a Matías Novoa vegetáriánus étrendjét?

Ezen oldal „Rólam” részében elmagyarázom életem tapasztalatait, amelyek arra késztettek, hogy megkérdőjelezzem étkezési stílusomat, és miért nem követem tovább a vegetáriánus étrendet. Gyulladásos folyamatok és krónikus fájdalom alakult ki bennem, ami nem tette lehetővé, hogy a kívánt életet éljek. És egy erős ösztönös felhívás révén, hogy ismét kísérletezzek állati fehérjékkel és zsírokkal, és amelyet nem hagyhattam figyelmen kívül, jelentős kísérletezés után úgy döntöttem, hogy olyan életmódot választok, amely nagyon közel áll ahhoz, amit ma Paleo-étrendnek nevezünk.

A paleo életmódot széles körben alkalmazzák a funkcionális orvostudományban, az allopátiás orvoslás egyik ágában. Ez a stílus a feldolgozott élelmiszerek, cukor, gabonafélék, gabonafélék, hüvelyesek és tejtermékek mentes étrenden alapul, mivel ezek hosszú távon erősen gyulladásosak és károsak. Másrészt gazdag mindenféle zöldségben és gyümölcsben, különösen azokban, amelyek alacsony glikémiás indexűek, diófélék és magvak. Idetartozik a szabad legeltetésből és az ökológiai élelmiszerekből, valamint a tengeri termékekből származó hús és állati zsír mérsékelt fogyasztása is.

Mint korábban mondtam, egészen ösztönösen kísérletezni kezdtem állati fehérjével és zsírral. Amikor azonban Terry Wahls észak-amerikai orvos és kutató munkáját olvastam, megtaláltam azokat a tudományos okokat, amelyek miatt ösztöneim és megérzéseim miatt a vegetarianizmus hátrahagyott. Terry Whals sclerosis multiplexben szenved, és miután évekig töltött egy kerekesszéket, sikerült megváltoztatnia fogyatékosságát, étrenden keresztül visszanyerve a teljes mozgást.,

Amikor úgy döntöttem, hogy vegetáriánus leszek, etikai okokból tettem, főleg az állattenyésztő ipar környezetre gyakorolt hatása miatt. Azonban nem vettem figyelembe az esetleges káros hatásokat, amelyeket ez okozhat nekem, és amelyek megbetegedéshez vezettek, azzal, hogy nem gondosan terveztem meg az állati eredetű étrendtől való átállást.

A szándékom nem az, hogy elkedvetlenítsem Önt, ha vegetáriánus vagy vegán életmód mellett döntött, csupán információkat szeretnék adni, amelyek segítenek elkerülni az általam elkövetett hibákat, és amelyeket az alábbiakban elmagyarázok. Ha vegetáriánusként vagy vegánként szeretne hosszú távon egészséges életet élni, elengedhetetlenül fontos az étrend alapos megtervezése a táplálkozási egyensúly biztosítása érdekében. Ezeket a hibákat követtem el:

Vegetáriánusként növeltem a cukor, a feldolgozott ételek és a finomított szénhidrátok bevitelét:

Olyan hiba, amelyet sokszor elkövetünk vegetáriánusnak vagy vegánnak, az, hogy megpróbáljuk az ételeket és recepteket, amelyeket általában hússal készítenek, helyesen feldolgozott és finomított növényi termékekkel helyettesíteni, például zöldségburgereket, kuszkusz salátákat (kuszkusz) a búza feldolgozásának mellékterméke, nagyon alacsony tápértékű) és egyéb.
Elég sok "egészséges" snacket fogyasztottam, ami valójában nem az! Például datolyából, szemekből és gyümölcsökből készült gabonapelyhek, ahol a koncentrált fruktózszint nagyon magas, a gyulladás és a túlsúly egyik fő oka.
A szénhidrátfogyasztásom jelentősen megnőtt, ezért emelkedett a vércukorszintem.
Növelje a magas glikémiás gyümölcsök, például az alma, a körte és a banán fogyasztását.
Nem növeltem zöld, keresztesvirágú és magas antioxidáns tartalmú zöldségek fogyasztását.
Folytattam a természetes, otthon elkészített gyümölcslevek fogyasztását.

Véletlenül vegetáriánusból vegán lettem, kiegészítés nélkül

Soha nem szerettem a tejet, és sajnos a tojás nem jó nekem. Ezért akaratlanul is vegán lettem. Ennek az életmódnak az alkalmazásával azonban gyakorlatilag lehetetlen ellátni a szervezetet minden szükséges tápanyaggal, megfelelő pótlás nélkül. Például a B12-vitamin. Másfél év alatt kimerültem ennek a fontos vitaminnak a raktárában, és a vasszintem negyedére csökkent. Az egyik tünetem a sok fáradtság és az alacsony hangulat volt.