Miért nem megfelelő az ételpiramis Természetesen Natalia
Mindannyian találkozhatunk egy ilyen piramisszal, mint ez. Talán a középiskolában láthattuk egy biológia könyvben, az interneten vagy az egészséges táplálkozást népszerűsítő magazinban. Természetesen sok változat létezik, de mindegyik ugyanazt mondja (ezeket meglátjuk a Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság által javasoltak). Időnként még frissítették is (a frissítettet láthatja fent, a régit pedig e bekezdés után), de a frissítések még soha nem szóltak arról, amire valóban szükség volt. Ez a piramis egy vizuális útmutató, amelynek célja, hogy meghatározzuk, milyen gyakorisággal kell étkeznünk a különböző ételcsoportokból, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tartsunk. A probléma az, hogy ajánlásaik meglehetősen elavultak. Hol nem sikerül? Miért nem helyes az ételpiramis?
1. A gabonafélék jelentősége
Mint láthatjuk, mindkét piramis azt jelzi, hogy étrendünk alapjának a gabonaféléknek és származékaiknak kell lenniük. Azon túl, hogy ez nem igaz, mert minden egészséges étrend alapja zöldségek, zöldségek és gyümölcsök kell, hogy legyenek, egyáltalán nem jelzi, hogy ezeket a gabonaféléket integrált változatukban kellene fogyasztani. Ily módon elősegíti az élelmiszerek egy csoportjának nagy mennyiségének napi fogyasztását, amelyet ma már feleslegben fogyasztanak; és egészségtelen változatban (szeletelt kenyér, tészta, cukros reggeli gabonafélék ...).
2. Tejajánló
A piramis azt jelzi, hogy az egészséges táplálkozáshoz napi 2-3 adag tejterméket kell elfogyasztanunk (ugyanaz, mint zöldségeknél ajánlott, érintsük meg a lábunkat). Nem csak a tejtermékeknek tulajdonít szinte ugyanolyan jelentőséget, mint a zöldségek, de félrevezetheti a közvéleményt is, ha úgy gondolja, hogy fogyasztásuk elengedhetetlen, ha valóban nem (mindaddig, amíg elegendő kalciumot kap más forrásokból). Ez sem jelez semmit a fogyasztandó tejtermék típusáról (amelynek teljesnek és természetesnek kell lennie). A természetes joghurt nem azonos az ízesített (több cukor) vagy a fölözött joghurttal. A friss sajt sem azonos az érett sajttal (több kalória).