Egy olasz pincészet visszatér a gesztenyefahordókhoz, hogy öregbítse a Chianti Classic-ot, és a
2017. május 22., 00:00 1.1k Nézetek
- 0 megosztás
Egy olasz pincészet visszatér a gesztenyefahordókhoz, hogy öregbítse a Chianti Classico-t és modern érzetet adjon neki
Egy olasz pincészet visszatér a gesztenyefahordókhoz, hogy öregbítse a Chianti Classico-t és modern érzetet adjon neki amint azt a WineNews portál jelzi. Az ilyen típusú hordókat Toszkánában és Olaszországban évtizedek óta széles körben használták. Nos, a visszatérés hozzájuk, a francia tölgy helyettesítésére, Luigi Cappellini, a Castello di Verrazzano tulajdonosának kezéből származik. És ezeket a Chianti Classico Gran Selección Valdonica 2015 borában használja, a Chianti erdőkből származó gesztenyefahordóban érlelt 100% -os Sangiovese.
Cappellini szerint a döntés, hogy visszatérjen a gesztenyefahordók használatára, „a megkülönböztetés és a hagyomány jele. Olyan helyzetbe hoztuk magunkat, hogy javítsuk a termékek kényelmét, és nem utolsósorban a civilizáció komplexitásához viszonyítva, amely már szinte kihalt, és összekapcsoljuk őket a sokszínű tudással és az összes többi mezőgazdasági sajátossággal a terület. Termelésünk egy részének öregedését ezzel a fával akartuk megbízni, amely befolyásolja a bor ízét és erős jelleget kölcsönöz neki. ".