Miért nem olyan egészséges a csokoládé, mint mondják?
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Bárcsak így lenne, mert személyesen a csokoládé Szeretem, hogy bárki, aki jól tanított, funkcionális ízlelőbimbókkal rendelkezik, kedveli. Hogy a csokoládé volt egészséges a szív számára, harcolna az öregedés és az általa levezetett betegségek, és ha lehetséges, okosabbá, magasabbá és jóképűbbé tett minket.
Sok mítosz fut körbe a csokoládé körül, néha a népi kultúrán, máskor elfogult, félreértelmezett vagy vonzó, de helytelenül elnevezett tudományos tanulmányokon alapul. A kulcs abban rejlik, hogy mi is pontosan a csokoládé.
Nem a csokoládé, hanem a kakaó
Magyarázatképpen egy pillanatra felejtsük el a csokoládét, és menjünk kakaó, egy növényfaj (Theobroma cacao), amely Közép-Amerikában él. Eredetében, nem volt édes étel, inkább sós ételekhez vagy keserű italok készítéséhez használták. Az európaiak voltak azok, akik amikor Amerika hódítása alatt kakaót importáltak, új recepteket dolgoztak ki, amelyekben desszertekké és csemegévé változtatták.
Ehhez többek között a kakaóterméket általában összekeverik tej, cukrok és zsírok. És itt van a kulcs: míg a kakaó bizonyos tulajdonságokkal és összetevőkkel rendelkezik, amelyek hasznosnak tekinthetők az egészségre, ezek a cukrok és zsírok csokoládét készítenek, az egyes összetételektől függően, de szinte az esetek többségében, inkább káros, mint egészséges.
Valójában molekulák a kakaóban
Úgy tűnik, hogy a kulcs a flavonoidoknak nevezett molekulák, amelyek molekulák sokféle növényben találhatók, beleértve a kakaó gyümölcsöt is.