Szőke csillag
Mi a zöldségalapú konyha, mindez zöldség? Kiegyensúlyozott és ízletes lehet-e a növényi étrend? Aggódik, hogy mennyi ételt pazarolnak el?
Ha érdekli az étrend javítása gyakorlati és egyszerű források elsajátításával, valamint egy kiegyensúlyozott menüt javasol az egész hétre, és alapvetően zöldséges, akkor most várunk Október 30-án, kedden 19: 30-kor a Las Columnas nyilvános könyvtárban, Triana-ban (Sevilla).
A témák között foglalkozunk:
- Miért növény, fenntartható és helyi.
- Alapvető források: amire mindig szükségünk van.
- Technikák a tápanyagvesztés elkerülésére.
- Gyors receptek a hétre.
- Hasznosító konyha. Hogyan lehet elkerülni az étel kidobását.
- Heti menü elkészítése
Következő beszélgetés: Valódi ételek és feldolgozott élelmiszerek kompatibilisek?
Mi a feldolgozott élelmiszer? Mind rosszak? Kompatibilis lehet-e az egészséges táplálkozás az ilyen típusú ételekkel?
Ha érdekel az egészséges táplálkozás megtanulása, alkalmazkodva az aktuális időhöz, amelyben élünk, várunk téged legközelebb Október 9-én, kedden 19: 30-kor a Las Columnas nyilvános könyvtárban, Triana-ban (Sevilla),
A témák között foglalkozunk:
Gondolkodjon egészségesen, ha egészségesen étkezik. Hogyan lehet figyelembe venni (és fenntartani) az egészséges étrendet a jelenlegi korszakban?.
Elfogadható feldolgozott élelmiszerek. Az ételek megértésének új módjai.
Ultra-feldolgozott élelmiszerek. Valóban szükségünk van rájuk?
A szupermarket trükkjei: csapdák (vegán, organikus, laktózmentes, gluténmentes ...) "Egészséges".
Gasztronómiai utazási könyvtár: Szicília
Megnyitom a blog ezen új szakaszát, a Gasztronómiai Viajeteca, hagyom, hogy meggyőződésem tehetetlensége és az élet megértésének módja elragadjon. Bárki, aki ismer engem egy kicsit, tudja, hogy szinte mindent bevonok az utazásba, az étkezésbe és az írásba, mint a boldogság állandó keresésének folyamatának belső részét. Nem, nem hiszek Wonderful úr boldogságában, sem a mézes pozitívságban. A boldogságot szakaszos állapotnak tekintem, hirtelen és röpke, de erőteljesen hedonista, fenséges. A boldogság minden nap épül, és óhatatlanul együtt él az egyén sok más sötét állapotával.
Ezért szeretek utazni. Mert abban az időszakban, amikor a kiszámítható határain kívül vagyok, megtapasztalom az ismeretlen örömét és szépségét. Ha ehhez hozzátesszük, hogy az utazás magában foglalja az emberek ételeinek antropológiájának feltárását, életmódjuk szervezését a rendelkezésükre álló források körül, stb.
Az egyik legünnepélyesebb szándék, amelyet az utazónak meg kell tennie, az az, hogy ételein keresztül, váratlan vendéglőkben, piacokon és utcákon közelíti meg a várost, beszélgetve az embereivel. Ez egy jó kezdet lehet a turista elől való távolodásra.
GONDOLKODÁSOK A KÉRDÉSRŐL. SZICÍLIA.
Amikor megtudtam, hogy meg fogom tenni ezt az utat, néhány hónapot elmerülve elolvastam, hogy mennyi örömet találhatok ezen a mediterrán helyen. Kétségtelen, egyfajta gasztronómiai totem azok számára, akik az étkezés művészetének ezen vakmerő manifesztumához kötődve élünk. Szó szerint éjszakákat töltöttem egyes ételekről álmodozva, végtelen jegyzeteket készítettem az összetevőkről, amelyeket kipróbálhatok, és a piacokat böngészhetem ...
Szicíliát egy régi kockás terítővel, tányérokkal és evőeszközökkel kell ellátni egy másik korszakból származó asztalon, amelynek protokollja csak annyi, mint a szándékos evés. Szicília kapribogyó, fekete olajbogyó, padlizsán és paradicsom íze; fokhagymával, bazsalikommal, édesköményrel és oregánóval díszítik, ételeiből nem hiányzik a pisztácia, a mandula vagy a fenyőmag. A ricottát, a burrata-t és a mozzarellát mindig szívesen látják bármilyen antipasztóban, amelyhez adnak néhány articsóka savanyúságot és nyers prosciutto-t. A kardhal, a szardínia és a garnélarák a tenger igazi királyai. És egy jó Nero d'Avola borral együtt a bankettet szolgálják fel. Menjünk később desszertbe. Keveset mondanak az asztalnál, és nagyon sok minden élvezhető, ha harmonikus kézmozdulatot tesz a kezével, amelyet a mű alkotója kielégítő módon megért. Az étel szent.
Beindulunk Catania, a Mercato de la Pescheria-ban, egy olyan helyen, amelyet nem hagyhat közömbösnek. A véres vizek kiöntözik a teret és a környező utcákat, a kereskedők, a standokon kiállított kardhal-fejek és egy másik időt idéző arcok kiáltására.
Aznap egy Putia-ban ettünk, valami kocsmában, ahol nyugodt légkörben kipróbálhattuk a helyi ételeket. Aznap délután alkalmam volt a legjobban megkóstolni gelato di pistacchio az életem.
Örülni kell az ókori történelemnek, dekadens pazarlásának, a romos épületekből áradó szépségnek, valamint a fémes templomok és neonfények, állítólagos giccsművészetnek, karácsonyi izzókkal ellátott utcai szüzeknek, valamint a menyasszonynak és a vőlegénynek az oltár felé vezető úton, igényes öltönyt visel Ragyogó kövekkel.
A Parco Naturale regionale delle Madonie túra, A Cinema Paradiso eleganciájára és finomságára gondolok, és néhány vidéki városába költözöm, hogy kicsit jobban megértsem a lényegét. Szicília igazi szíve nem a part menti peremeken található, ahova turistacsordák érkeznek, és az erszényeket kioldják; a lényeget belül kell keresni, hatalmas szőlőültetvények, olajfaligetek és kőházak között.
A szépség Taormina, A Tauros-hegy tetején óhatatlanul olyan gyönyörű városokra emlékeztetett, mint Vejer vagy Mojácar, amelyek ma is személytelenített turisztikai kiállítóként maradtak. A bohém teraszon spanyol levegővel és pincérekkel, akiket ismét neked szenteltek, rendeltünk egy szicíliai antipastit, amely nagyon következetes zöldségtálból állt: savanyított articsóka, fűszerezett fekete és zöld olajbogyó, parmiggiana di melanzane, caponata és ütött cukkini. Megosztani, padlizsánnal és ricottával töltött ravioli, fehérboros paradicsommártással és kardhal taquitóval. Elragadó! És nem, a mennyiségek nem csekélyek, ezért az éjszakai emésztést túlélni a legjobb, ha kettőre megrendelünk egy tányért. Inni, egy Prosecco bor, amelynek világhírneve rontja hitelességét. Pezsgő, könnyű és citrus aromájú, érdemes megfontolni a pezsgővel való összehasonlítást anélkül, hogy logikusan azzá válna.
tudni akartam Marzamemi, Olvastam a filmfesztiváljáról, és a hagyományos tonhalhalászat, a Tonnara következtében a helyi élettel teli város érzését keltette bennem, mint történelmének és gazdaságának elválaszthatatlan részét. Délben az előjáték. Végre sikerül megszereznem a burrata a tányéromon, egyedül szemtől szemben. Hónapok óta (szó szerint) álmodtam róla, a krémes, sima állagú vajra emlékeztető textúra és a nehéz krém töltelék abban a bűnös golyóban. Ha ez nem lenne elég, mint fő piatto, gnocchi gamberivel és pesto di pistacchival. Apotheosis. Az ízek kombinációja, amelyet soha nem gondoltál volna, és a pirított pisztácia ropogós befejezése a szájában ...