Miért nem olyan jó az ön számára a természetes gyümölcslevek fogyasztása (és hogyan lehet egészségesebbé tenni) - BBC
Kép forrása, Getty Images
Sokan úgy gondolják, hogy a gyümölcslé jó módszer a vitaminok megszerzésére, de jobb, ha az egész gyümölcsöt elfogyasztják.
A friss gyümölcslevek számos étrend alapjává váltak, különösen azoknak a forgalmas, egészségtudatos fogyasztóknak, akik időt szeretnének megtakarítani az ételük elkészítéséhez (és talán még rágásához is) a tápanyagok hiánya nélkül.
A gyümölcsleveket azzal a gondolattal is összefüggésbe hozták, hogy ezek segítenek a fogyásban és a szervezet méregtelenítésében.
Mindezekből levek lettek a rendkívül jövedelmező üzlet. Valójában a gyümölcs- és zöldséglevek világpiaca értéke 154 milliárd dollár volt 2016-ban és várhatóan növekedni fog.
De vajon a gyümölcslevek valóban olyan egészségesek, mint gondolnánk?
A rost fontossága
"A rostok nagy részét eltávolítják a gyümölcslevekből" - mondja Emma Elvin, a Diabetes UK jótékonysági szervezet vezető klinikai tanácsadója.
Vége Talán téged is érdekel
Ezért számít a gyümölcslében lévő fruktóz (az összes gyümölcsben található természetes cukor) "szabad cukrok", egy csoport, amely magában foglalja az ételhez hozzáadott mézet és cukrokat.
A probléma az, hogy a rost eltávolítása után a gyümölcslében lévő fruktóz található gyorsabban felszívódik.
A vércukorszint hirtelen emelkedése miatt a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy stabil szintre térjen vissza. Idővel ez a mechanizmus kimerülhet, ezáltal növelve a második típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Kép forrása, Getty Images
Mivel a rostok nagy részét eltávolítják a gyümölcslevekből, fruktózt "szabad cukornak" tekintik, ami kevésbé egészséges.
2013-ban egy kutatócsoport 100 000 ember egészségi állapotára vonatkozó információkat elemzett, 1986 és 2009 között.
Amit láttak, mivel a folyadékok a gyomorból a bélbe gyorsabban jutnak, mint a szilárd anyagok, még akkor is, ha a tápanyag-tartalom hasonló az egész gyümölcséhez, a gyümölcslevek markánsabb és gyorsabb változásokat generálnak a glükóz- és inzulinszintben.
Egy másik tanulmány összefüggést talált a gyümölcslé és a 2-es típusú cukorbetegség között, miután 18 év alatt több mint 70 000 nővér étrendjét és cukorbetegségének állapotát követte. Ismét a rost volt a lehetséges magyarázat.
És a zöldséglevek, bár több tápanyagot és kevesebb cukrot tudnak biztosítani, még mindig hiányzik a rost.
A magas rosttartalmú étrend a szívbetegség, a szélütés, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kialakulásának alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. Felnőtteknek 30 g fogyasztása ajánlottr rost naponta.
Viszont az Egészségügyi Világszervezet javasolja a felnőtteknek kerülje a napi 30gr-nál több hozzáadott cukor fogyasztását, ami 150 ml gyümölcslével egyenértékű.
Kép forrása, Getty Images
A zöldséglében lehet kevesebb cukor, mint a csak gyümölcslében, de még mindig hiányzik a rost.
Általános túlkapások
155 tanulmány elemzésével John Sievenpiper, a Torontói Egyetem táplálkozástudományi tanszékének docense tisztázni kezdte, hogy a cukros italok és az egészség közötti kapcsolat - ideértve a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - vonatkozik-e az ételekre és italokra is hogy általában az egészséges táplálkozás részeként fogyasztjuk.
Ennek eredményeként negatív hatásokat talált az éhomi vércukorszintre és az inzulinszintre, amikor az ételek cukorból származó felesleges kalóriákat tartalmaztak, beleértve a gyümölcslevet is.