Miért olyan divatos a cukor?
Miért olyan divatos a cukor?
Valami történik a cukorral, ami felkeltette a fogyasztók érdeklődését. Visszhangokat hallunk az egészségre gyakorolt káros hatásairól, de nem vagyunk biztosak abban, hogy melyek. Mi van a cukorral? Mit válaszolsz ennyire riasztásra?
A cukorlobbi összeesküvése
Menjünk a háttérbe. Az 1950-es években az USA-ban a szívbetegségek következtében bekövetkezett halálesetek rohamos növekedése minden riasztást elindított.
Ettől kezdve híres táplálkozási szakemberek által végzett tudományos tanulmányok következtek, és a következtetések összefogtak a zsír és a koleszterin hibáztatásáért a szívbetegség okozta halálozások miatt. Még a cukorbevitel növelését is javasolták a lipidek rovására.
Lényegében a Harvard Közegészségügyi Egyetem Táplálkozási Tanszékének 3 akadémikusa által jóváhagyott krónika, amelyet a híres New England Journal of Medicine publikált, táplálkozási irányelveket dolgozott ki, évtizedekig relativizálva a túlzott cukorbevitel egészségre gyakorolt valós hatásait.
De ma megvan a bizonyosság a sok esetben a Cukorszövetség által finanszírozott tanulmányok részrehajlásában, a cukorlobbi által ártalmas hatásainak elrejtésére összeesküvésben, valamint abban, hogy a multinacionális vállalatok elhallgattatják az igazságot egy csekkfüzet nyomán.
A cukor egészségre gyakorolt hatása
Az Egészségügyi Világszervezet közvetlen kapcsolatot tart fenn a magas cukorfogyasztás és a túlsúly és elhízás, vagy fogszuvasodás.
Más tanulmányok azonban rámutatnak a szív- és érrendszeri betegségek, egyes ráktípusok, 2-es típusú cukorbetegség vagy Alzheimer-kór fokozott kockázatára is.
WHO álláspontja
Az Egészségügyi Világszervezet iránymutatása ajánlásokat fogalmaz meg a hozzáadott cukrok napi bevitelére vonatkozóan.
A cukrok formái
- Belső cukrokÁltalában friss, teljes gyümölcsökben és zöldségekben (glükóz, fruktóz, szacharóz, laktóz) található, amelyek káros hatásait nem igazolták, és amelyek az egészséges táplálkozás alapvető elemei.
- Ingyenes cukrok: az élelmiszerekhez hozzáadott monoszacharidok és diszacharidok, valamint a mézben, szirupokban és koncentrátumokban, valamint gyümölcslevekben természetesen jelen lévő anyagok, amelyek fogyasztását ellenőrizni kell.