Miért olyan összetett a táplálkozás?
Ha az év elején elkezdtünk diétázni, és a tanulmányok helyesek, akkor gyakorlatilag már elvesztettük az összes súlyt, amelyet fogunk fogyni. .És egy vagy 2 év múlva visszanyerjük az elveszített súlyt!
A kérdés miért? Nem sikerül a fogyás módja vagy nem? Nincs akaraterőnk? Az 1960-as évek óta a táplálkozást mint tudományágat 2 ellentmondásos megfigyelés uralja: sokat tudunk arról, hogyan lehet egészséges táplálkozni és fenntartani a megfelelő testsúlyt, de az elhízás és a cukorbetegség egyre inkább elterjedt társadalmunkban - az elhízás és annak műholdas betegségei - a cukorbetegség ami a legfontosabb - több mint 6-szorosra nőtt az elmúlt 40 évben-.
Időközben több mint 600 000 tudományos cikk jelent meg a témában. Bár az ideális az lenne, ha mindez a tudományos produkció megoldásokat nyújtott volna, a valóság egészen más: ha olyan jól megértjük az elhízást és a cukorbetegséget, miért nem hagyják abba a növekedést? Az elfogadott magyarázat az, hogy a 2-es típusú cukorbetegséget az elhízás okozza vagy kedvez, és az elhízás kezelés nélkül összetett probléma.
De talán van egy másik magyarázat: a 600 000 cikk és a több százezer diétás könyv nem más, mint a "tudományos intézmény" által keltett "zaj". Ennek oka, hogy a nemzetközi tudományos közösség nem tudta tisztázni az elhízás és a cukorbetegség környezeti tényezõit. Így személyes véleményeket és a hipotézisek terjedését okozza az okról, a gyógyításról és a megelőzésről; e hipotézisek közül sok nem cáfolható: bárkinek van elmélete, és nem tudjuk megállapítani, hogy ki téved.
