Miért olyan tanácsos gyümölcsöt és zöldséget szedni

2020. szeptember 13., vasárnap - 00:01

tanácsos

húsz megjelent híreket

Noha az egészséges táplálkozás és életmód fenntartására vonatkozó irányelvek bizonyos esetekben ellentmondásosnak tűnhetnek a megalapozatlan üzeneteket hömpölygő táplálkozási guruk terjedése miatt, valójában szilárd tudományos alapokkal rendelkeznek. És ez az a mediterrán étrend előnyeiAz ánea, amely aktívabb növényi összetevőket szolgáltat, kellően bizonyított számos klinikai vizsgálatban és biomolekuláris kutatásban.

Általános szempontból ismert, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend ennek köszönhetően többcélú előnyöket nyújt antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes, anélkül, hogy megfeledkeznék annak kielégítő hatásairól és a mikrobiota egészségével kapcsolatos egyéb tényezőkről, bár talán a legtöbb tanulmány a szív egészségére gyakorolt ​​hatásokra összpontosított.

A gyümölcsök és zöldségek sok mikroelemet biztosítanak számunkra, amelyek jobban felkészítik a sejteket a testünkben előforduló oxidáció kezelésére. Valójában gyümölcsök és zöldségek fogyasztása során azt tapasztalták, hogy a sejt védelmi rendszere nagyon éber a mérgező gyökök semlegesítésére. "Röviden: ez hosszabb ideig, egészségesebbé tesz minket" fiatalokként ", mert a test képes többet semlegesíteni gyorsan külső károsodás aminek naponta alávetjük magunkat ”- érvel Rubén López Nicolás, a Táplálkozási és Bromatológiai Terület professzora Murciai Egyetem (UMU).

Az egyik táplálkozási szempont, amely a lakosságot leginkább érdekli, egyes ételek rákellenes hatása, amelyek képesek megelőzni vagy késleltetni a daganatok megjelenését, bár ezek nem bűvös formulák vagy azonnali "gyógyászati" akciók, hanem inkább fenntartani szokását gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, mellett fehérje minőség (hal, hüvelyesek), extra szűz olívaolaj (EVOO), diófélék és teljes kiőrlésű gabonák. Ők a mediterrán étrend sztárjai.

"Testünkben minden enzimnek szüksége van mikroelemekre. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok közvetlenül azoknak az enzimeknek a kofaktorai, amelyek a sejtjeinkben vannak, és beavatkoznak a testben előforduló reakciók 99% -ába, ezért a megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás elősegíti a jó sejtműködést és élhetünk hosszabb egészségmegőrzés "- mondja a kutató.

A mediterrán étrend négy „harcosa”

Négy csoportra csökkenthetnénk az általuk nyújtott tápanyagokat nagy előnyök az egészségünk számára a mediterrán étrenden keresztül:

  1. A polifenolok/fitokémiai anyagok, antioxidáns hatásukkal olívaolajban, gyümölcsökben és zöldségekben, valamint teljes kiőrlésű gabonákban vannak jelen.
  2. A rost gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból és hüvelyesekből nyert anyag segít csökkenteni az inzulinrezisztenciát és gátolja a koleszterin felszívódását a belekben, valamint a koleszterin szintézisét a májban.
  3. A fitoszterolok A diófélék, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a gyümölcsök és a zöldségek révén elősegítik a koleszterin bélben történő felszívódását is.
  4. A többszörösen telítetlen zsírsavak ellenezzék a telített zsírsavakat a magvak, diófélék, halak és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásával.

Nagyjából A táplálkozás mechanizmusaiban kétféle enzim játszik szerepet: ezek a túlélést és a hosszú élettartamot támogatják. Ha a szervezetben hiányzik a zöldségek által biztosított tápanyagok mennyisége, mindent a rövid távú túlélésbe fektet, és betegségek, valamint az életminőség romlása jelenik meg. "De ha sok gyümölcsöt és zöldséget eszünk, elegendő tartalékunk lesz ezekből a mikroelemekből, hogy túléljük és egészséges élettartamot élvezzünk".

López Nicolás hangsúlyozza, hogy a sejtjeink alapvető mikrotápanyagain kívül, vannak más vegyületek, például fitokémiai anyagok amelyek nagyon változatos funkciókkal rendelkeznek. Vannak stimulálja a termogenesis égni plusz forrónapok, így elkerülhető a zsír és a túlsúly felhalmozódása, mások pedig megakadályozzák ill lassítja a zsírok vagy cukrok felszívódását a bélben, hogy jobban metabolizálják őket.