Miért vágyunk az ételre akkor is, ha nem vagyunk éhesek; Kambiopozitív
Az étvágy a legtöbb ember számára nagyon ismerős. Látunk vagy szagolhatunk ételt, és enni akarunk, vagy néha hirtelen úgy érezzük, hogy valami finomat eszünk. Ezek az intenzív vágyakozások akkor is jelentkeznek, amikor nem vagyunk éhesek, és nagyon nehéz ellenállni.
2020. augusztus 14. 17:31 EDT
· Charlotte Hardman - Az étvágy és elhízás pszichológiájának főelőadója, Liverpooli Egyetem
· Carl Roberts - Tenure Track tudományos munkatárs, Liverpooli Egyetem
Sok oka van annak, hogy "éhesnek" érezhetjük magunkat akkor is, ha a gyomrunk nem morgolódik. Testünk fizikai éhségét komplex fiziológiai jelek vezérlik, amelyek serkentik az étvágyunkat, majd elfogyasztják, miután ettünk (jóllakottság). Az evés azonban sokkal több, mint a biológiai szükséglet kielégítése.
Van még egy rendszer, amely az energiában (kalóriában) gazdag ételek fogyasztására ösztönöz és motivál bennünket: az agy "élelmiszer-jutalom" rendszere. Az ételek kifizetődő jellege könnyen felülírhatja a jóllakottság jeleinket, és komolyan alááshatja a kísértésnek való ellenállás képességét.
A finom ételek elfogyasztása eleve élvezetes
Ez a várható élvezet erőteljes motivációt jelent az étkezésünk számára. Az ételek látványa és illata vonzza a figyelmünket, és elkezdhetünk gondolkodni azon, hogy milyen kellemes lenne enni. Ez étvágyat és fogyasztást eredményezhet.
A kutatások még azt is kimutatták, hogy az olyan ócska ételeknek, mint a csokoládé, fagylalt, burgonya chips és sütik, különösen nehéz ellenállni. Ez a fajta étel gazdag zsírban és/vagy cukorban, ami nagyon étvágygerjesztő és ezért kívánatos.
Az ételek jutalma az összetett agybiológián alapul, beleértve az endogén opioid rendszert és az endokannabinoid rendszert, amelyek mind szerepet játszanak az étel „kedvelésében” és „vágyakozásában” (például az étkezés örömében és az étel megszerzésének motivációjában). . A nucleus accumbens (az agy olyan területe, amely ellenőrzi a motivációt és a jutalmat) átfedő kannabinoid és opioid receptor helyeket tartalmaz, amelyek stimulálva erőteljes hatást gyakorolnak az ételek vágyára, vágyára és élvezetére.
Néhány embernél ezek a rendszerek aktívabbak lehetnek, mint mások, ezért az étkezési motivációjuk hihetetlenül erős.
Például az agyi képalkotó vizsgálatok azt mutatták, hogy azoknál az embereknél, akik szokásosan csokoládéra vágynak, nagyobb aktivitás tapasztalható az agy jutalomterületeiben, amikor megismerkednek a csokoládé látványával és ízével, összehasonlítva azokéval, akik nem. . Ezek az egyéni különbségek valószínűleg genetikai és tanult tényezők kombinációjának köszönhetők, amelyeket még nem teljesen értenek.