Mik azok az álgabonafélék és mik azok előnyei - Jobb az egészséggel
Az álsejtek olyan növények, amelyeket az ókortól kezdve termesztettek. Az általunk fogyasztott gabona valójában virágjának magva. Másrészt a gabonafélék esetében a növény gyümölcse.
E különbség ellenére táplálkozási szinten ugyanabba a csoportba soroljuk őket, mint a gabonaféléket. A százalékok kissé változhatnak, de makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és lipidek) hozzájárulása hasonló.
Pseudocereal fajták
A pszeudocerealok sokfélesége létezik. A legismertebbek között találjuk azonban:
- Hajdina (Fagopyrum esculentum). Közép-Ázsiából származik, és furcsa piramis alakú vagy kis háromszögekkel rendelkezik. Gazdag ásványi anyagokban, amelyek könnyen felszívódnak. Különlegességként rutint ad, erőteljes antioxidánst, amely védi az erek integritását és megakadályozza a vérrögök képződését.
- Quinoa (Chenopodium quinoa Willd). Ez egy andoki növény, amely nagyon jól alkalmazkodik a különböző éghajlati viszonyokhoz és a talajtípusokhoz. Táplálkozási összetétele nagyon gazdag, és felhívta a tudományos közösség figyelmét. A 2013-as évet az ENSZ Quinoa nemzetközi évének nyilvánította.
- Amaranth (Amaranthus cruentus L). Amaranth a legkevésbé ismert a három közül. Közép- és Dél-Amerikában őshonos, csupán 1-2 mm szemcsék formájában jelenik meg. A három álgabona közül a legintenzívebb az íze. Sokan inkább azzal kezdik, hogy rizzsel vagy kölesgel keverik, hogy apránként megszokják.
A pszeudocereal előnyei
Mint említettük, az áltermékek nagyon jó táplálék-összetételűek. Fehérjéket, szénhidrátokat, egészséges lipideket, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak számunkra. Ennek köszönhetően, van néhány előnye és fontos előnye az egészségünk szempontjából.
A kiegyensúlyozott, változatos és elegendő étrend keretében rendszeresen bevezethetjük az álgabona fogyasztását, bár nem szükséges tovább enni kizárólagosan, különösen, ha nem a hagyományos étrendünk ételei, mivel megszűnik fenntartható fogyasztásnak lenni.