Mik azok az aszalt szilva
Az aszalt szilva szárított szilva. A szilva meghatározott fajtáiból származnak, amelyeket szárításra, nem pedig friss gyümölcsként való fogyasztásra szánnak. Európa egyes részein a szilvát szokás "friss aszalt szilva" -nak nevezni, míg az amerikaiak "aszalt szilvát" használnak a szárított változatra. Kalifornia felelős a világ aszalt szilváért. Ezt a nagyon egészséges aszalt gyümölcsöt leggyakrabban egész snackként vagy dióval keverve fogyasztják. Az aszalt szilva azonban beépíthető édes és sós ételekbe.
Gyors tények
- Táplálkozás: Káliumban és K-vitaminban gazdag; jó fehérje- és rostforrás
- Tárolás: légmentesen lezárt edény sötét, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben
- Helyettesítők: szárított füge szárított datolya
Mik azok az aszalt szilva?
Az aszalt szilva európai szilvafajtákból származik, amelyek mészkőből állnak, ami azt jelenti, hogy a gödröt könnyebb eltávolítani, míg a friss szilva általában kavics. A legtöbb aszalt szilva a La Petite d'Agen szilvából készül, amelyet 1856-ban Franciaországból Kaliforniából hozott Louis Pellier francia kertész. Az amerikai aszalt szilvatermés majdnem 99 százaléka Pellier francia szilvajából származik, amelyet eredetileg egy amerikai szilval oltottak be. Ma már a továbbfejlesztett francia szilva néven ismert. Legfeljebb három font friss szilva szükséges egy font aszalt szilva elkészítéséhez.
Néhány évig az aszalt szilvaipar küzdött az "aszalt szilva" vagy a "szárított szilva" elnevezések használatával. A cél a fiatalabb emberek vonzása volt, mert a gyümölcs emésztési okok miatt régóta kapcsolódik az idősebb populációkhoz. Ez a kezdeményezés nem sikerült jól, és ma a kaliforniai szilvaipar büszkén nevezi őket aszalt szilvának.
Aszalt szilva vs. Dátumok
Míg az aszalt szilva szárított szilva, a datolya lehet szárított vagy friss gyümölcs. A szárított datolya édesebb, mint a friss datolya, és általában a süteményekhez adják. Az állaga hasonló az aszalt szilvához, bár a datolya aranyszínű, hosszúkás alakú, míg az aszalt szilva majdnem fekete. A kettőt fel lehetne használni egymás helyettesítésére, de az emberek többsége inkább a szárított datolyák hozzáadott édességét részesíti előnyben étkezés közben. Az uzsonnát gyakran előnyben részesítik a nassoláshoz, mivel a datolya önmagában is túl édes lehet.
Szilva használ
Nagyon gyakori, hogy az aszalt szilvát egyedül fogyasztják uzsonnaként. Keverhető különféle diófélékkel vagy étcsokoládé chips-kel is. Apróra vágott aszalt szilva adható reggeli müzlikhez vagy turmixokba kevert zabpehelyhez, vagy olyan salátával, mint mazsola vagy szárított cseresznye. Tészta töltelékként használják, vagy olyan süteményekhez adják, mint a sütik és a kenyér. Az aszalt szilvát tölthetjük meg csokoládé mandula pasztával vagy dióval. A szalonnacsomagolás népszerű snack.