MIKROBIOLÓGIAI KOCKÁZATOK Kismamáknak Bioser

vagy pácolt

A spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) tudományos bizottsága jelentést tett közzé az egyes élelmiszerek terhes nők általi fogyasztásával kapcsolatos mikrobiológiai kockázatokról.

A terhes nőket az ételmérgezés szempontjából különös veszélynek kitett csoportnak tekintik az elszenvedett szövődmények súlyossága és bizonyos fertőző betegségek iránti fogékonyságuk miatt.

A terhesség alatt különös jelentőséggel bíró élelmiszerek által közvetített betegségek között megtaláljuk

- Listeriosis: súlyos elváltozásokat okoz a magzatban, amelyek abortusszal, koraszüléssel, halva születéssel, agyhártyagyulladással vagy szepszissel végződhetnek.
- Toxoplasma gondii: súlyos magzati fertőzés, vetélések, perinatális mortalitás vagy veleszületett elváltozások.
- Egyéb: Brucella spp., Hepatitis E vírus, verotoxigén E. coli, Salmonella spp. és a Campylobacter spp.

Az élelmiszer-fogyasztásból eredő mikrobiológiai kockázatok csökkentésének fő tényezői a lakosság egészségének oktatása, valamint a gyártás, feldolgozás és forgalmazás során alkalmazott megelőző intézkedések.