Milyen E számokat látunk az élelmiszer-címkéken
Színezékek, tartósítószerek, ízfokozók ... Az E számok az adalékok, amelyeket az élelmiszerekbe beépítenek annak érdekében, hogy bizonyos tulajdonságokkal rendelkezzenek
Olyan időszakban élünk, amikor az egészséges táplálkozás és a fenntarthatóság divatban van, ami közvetlen hatással volt a bevásárló listára, amely általában egyre természetesebb. Megtanultuk az ételcímkék olvasását is, ami alapvető lépés annak megértéséhez, hogy mit eszünk valójában. A telített zsírok szintjének csökkentése, a transz- vagy hidrogénezett zsírok - a koleszterinszintet emelő méreg - elkerülése vagy a só és a hozzáadott cukor szintjének szabályozása azok a kulcsok, amelyeket csak akkor alkalmazhatunk, ha néhány percre megállunk, hogy tudjuk, mi a bizonyos termék. De mindezen összetevők mellett találkozunk az ún E szám, amelynek puszta jelenléte már figyelmeztetést generál a fogyasztókra.
Az Európai Unió által ellenőrzött adalékanyagok
Az E számok az Európai Unió keretében az élelmiszer-adalékanyagokhoz rendelt kódok. Az E jelentése Európa, és a számozás 100-tól kezdődik, egy tulajdonságnak megfelelő halmazokba csoportosítva: színezékek (100), tartósítószerek (200), ízfokozók (600), sűrítők, stabilizátorok és emulgeálószerek (400) ... Ez a kód garantálja, hogy az adalékanyagot egészségügyi ellenőrzésnek vetették alá, és több feltételt teljesített: fogyasztása biztonságos, hatékonysága bizonyított és nem félrevezető.
Indokolt démonizálás?
Óhatatlanul megteremtik a kémia érzését, és ez elutasítást okoz. Azonban nem minden adalékanyag tisztán kémiai, mint közülük sok természetes forrásból származik. Az E számok nem csak az elkészített ételeken vagy a feldolgozott édességeken vannak, néhányan kenyéren, felvágottakon vannak, vagy gyümölcsök ragyogására szolgálnak. Ezen adalékanyagok nélkül gyökeresen megváltozna az ételekkel kapcsolatos felfogásunk.