Milyen egészséges sült krumpli fogyasztható LA NACION

A sült krumpli a világ egyik legfogyasztottabb, de ugyanakkor az egészségre leginkább káros étele - írja a The New York Times. Eric Rimm akadémikus, a Harvard Egészségügyi Iskola táplálkozási professzora egy cikkében azt állítja, hogy ez az étel "keményítőbomba".

A szakember elmagyarázza, hogy bár a burgonya A-vitamint tartalmazó zöldség, az egészséges zöldségek listájának utolsó linkjén szerepel. "Ha burgonyát veszel, megpucolod - a bőrben vannak tápanyagok - levágod, megsütöd és sót, sajtot, chilit vagy szószt adsz hozzá, a keményítőbombát igazi pusztító fegyverré alakítod" - magyarázza erőteljesen.

De ezek az állítások nem feltételezések, hanem az The American Journal of Clinical Nutrition tudományos folyóiratban publikált kutatásokon alapulnak. A kutatók 4400 9 és 61 év közötti embert követtek nyomon nyolc éven keresztül, és tanulmányozták ennek a gazdag, de látszólag veszélyes terméknek a fogyasztását.

Az elemzés szerint a résztvevők többsége havonta kétszer-háromszor, de sokan hetente kétszer-háromszor ettek krumplit. Mivel a kísérlet csaknem tíz évig tartott, vannak emberek, akik lemaradtak. 236 résztvevő, akiknek többsége hetente legalább egyszer sült krumplit evett, közben meghalt. Vajon ennyi ebből a termékből ettem?

---