Milyen egészségügyi előnyei vannak a foltos tőkehalnak Recept ma Recept ma
Fehérjetartalom
Közeli hozzátartozójához hasonlóan a tőkehal, a fehér tőkehal is az Atlanti-óceán északi részének hideg vizéből származik. Néha scrod néven árulják a foltos tőkehalat, amely kissé édesebb ízű és finomabb állagú, mint a tőkehal, de a recepteket gyakran felcserélik. A foltos tőkehal magas fehérjetartalma, alacsony kalóriatartalma és alacsony higanytartalma miatt a legjobban fogyasztható halak közé tartozik, de sok más halnál alacsonyabb helyet foglal el a szívében egészséges zsírok miatt!
A foltos tőkehal egészségi előnyei: nagyon alacsony kalóriatartalom (77 kalória/3 uncia), magas fehérjetartalom (17 gramm/3 uncia), valamint kiváló szelén-, foszfor- és néhány B-vitamin-forrás
Az American Heart Association 3 unciát ajánl a főtt hal adagolásához. 3 uncia megjelenítéséhez gondoljon a tenyér nagyságára.
3 uncia főtt foltos tőkehalban csak 77 kalóriát kap, ami nagyon alacsony kalóriatartalmú lehetőséget jelent a fehérje számára. Hasonló adag füstölt foltos tőkehal egy kicsit több, 99 kalóriával. Ehhez képest egy zsíros hal adagja, például a főtt sockeye lazac 133 kalóriát tartalmaz.
Fehérjetartalom
A halak zsírja főleg az omega-3 zsírsavaknak nevezett többszörösen telítetlen zsírokból származik. Minden finfish és kagyló tartalmaz néhány omega-3-at, de a legdúsabb halak, például a lazac, a hering és a makréla adják a leggazdagabb mennyiséget - több mint 1500 milligramm egy adagban!
Habár különböző egészségügyi előnyei vannak, a halfogyasztásnak is egyedülálló hátránya van. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) szerint szinte minden hal és kagyló tartalmaz nyomokat higanyból, egy nehézfémből, amely a víztestekben felhalmozódik.
Fehérjetartalom
Egy adag főtt foltos tőkehal ásványi anyagok keverékét kínálja, legtöbbször kis mennyiségben. A foltos foszfor- és szeléntartalma azonban figyelemre méltó. 3 uncia főtt foltos tőkehalban a napi érték 19 százalékát kapja a foszfor és 49 százalékát a szelénért.
A foszfor egészséges csontokat és fogakat épít. A szelén egy antioxidáns ásványi anyag, amely segít a szabad gyökök, a szélhámos molekulák elleni küzdelemben, amelyek károsíthatják a DNS-t, és krónikus betegségekhez, például rákhoz vezethetnek!