Milyen előnyei vannak a kókuszolajnak? Van-e a Bárbara Romano táplálkozási blogjában?
Kérjen időpontot
Villarroel utca, 170
08036 Barcelona
Villarroel, 170
08036 Barcelona
Táplálkozási blog | Barbara Romano
2019. december 4
A kókuszolaj olyan hasznos, mint mondják?
Ban ben táplálás úgy tűnik, hogy minden új élelmiszerekről szól, amelyek nagy egészségügyi hatással vannak. Úgy tűnik, hogy a régi ételek nem elég jók, már unjuk őket, és be kell építenünk néhány újat. Ez az új étel ma a kókuszdió, konkrétan a kókuszolaj. De van-e kókuszolaj vagy kókuszzsír? Melyek azok kókuszolaj tulajdonságai? Ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek? MCT olaj és a kókuszzsír? Lássuk…
Kókuszolaj vagy kókuszzsír?
Kezdjük itt, a nevén. Mi a "kókuszolaj"? Az olajok azok a lipidek, amelyek szobahőmérsékleten folyékonyak; zsírok azok, amelyek szilárdak, és ez annak köszönhető, hogy a zsírsavak alkotják. Minél nagyobb a telített zsírtartalom, annál szilárdabb szobahőmérsékleten. Figyelembe véve, hogy a „kókuszolajTelített zsír, ez a termék szobahőmérsékleten szilárd marad. Ezért hívni kell kókuszzsír. Miért hívják tehát olajnak? Nem tudtam válaszolni rá, talán valami meglehetősen népszerű. Ahogy mindenki "tej" növényi italokat hív, például szója, mandula stb.
„Figyelembe véve, hogy a„ kókuszolaj ”tartalmának 82% -a 1 telített zsír, szobahőmérsékleten szilárd marad. Ezért kókuszzsírnak kell nevezni "
Ha telített zsírról van szó, miért írják jóvá a kókuszolajnak oly sok egészségügyi előnyét?
(Most jön egy kicsit több biokémia, remélem, nem teszem túl nehézzé)
A lipidek - amelyeket általában zsíroknak neveznek - glicerinmolekulából és egy, kettő vagy három zsírsavból állnak. Ezek a zsírsavak lehetnek rövid, közepes vagy hosszú láncúak. Ezen kívül: telített, egyszeresen vagy többszörösen telítetlen, a bennük lévő kettős kötések számától függően. Az ételekben a leggyakoribb hosszú láncú trigliceridek de a divat minden új divatjával ketogén étrend, sok mindenről beszélnek közepes láncú trigliceridek vagy MCT angol rövidítése miatt.
MCT olaj és a ketogén étrend
A 100% MCT olaj az, amely egészségügyi előnyöket mutathat. 2 Mivel a MCT olaj kókuszdióból nyerik, egyenlő az MCT olaj előnyei hoz kókuszolaj előnyei de nem ilyen. Az MCT olaj és a kókuszzsír nem egyenértékű. 3