Milyen kiegészítőkre van szükség a vegetáriánus étrendben
Néhány szükséges az egészséget veszélyeztető hiány elkerülése érdekében.
Nem mindig kell étrend-kiegészítők vegetáriánus vagy vegán étrenden történő fogyasztása, de ha van kritikus tápanyagok ebben a fajta etetésben. Ha étrendjét jól megtervezi és táplálkozási szakértő felügyeli, akkor nagy valószínűséggel az egyetlen kiegészítő, amire szüksége van, a B12-vitamin. Ha nem eszik jó étrendet, akkor hiányai lehetnek, amelyek veszélyeztetik az egészségét.
Különböző típusú vegetáriánusok léteznek, némelyek szigorúbbak, mint mások. Például a vegánok nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű ételt, és ebben az esetben tanácsos kiegészítőket fogyasztani, hogy elkerüljék táplálkozási hiányok. Az ovo-lakto-vegetáriánus étrendet követőknek nem lesz ilyen problémájuk, amíg jól megtervezik étrendjüket. Röviden: minél szigorúbb és korlátozóbb az étrend, annál nagyobb gondot kell fordítani az összes esszenciális tápanyagok amire a testnek szüksége van.
Az alábbiakban elmagyarázom, milyen kiegészítőkre lehet szüksége, és mikor kell szednie őket. Ennek ellenére azt tanácsolom, hogy egy vegetáriánus étrendet kezdjen el egy találkozóra egy táplálkozási szakemberrel. Ez a szakértő segít egészséges, változatos és kiegyensúlyozott menü elkészítésében.
Fehérje
A vegán vagy vegetáriánus étrendet kezdő emberek számára az egyik legnagyobb gond, hogy megkapják-e a szükséges fehérjét. A válasz igen, mindaddig, amíg jól megtervezik étrendjüket, változatos ételt esznek és tudják, hogyan kell megfelelően kombinálni az ételeket.
Teljes fehérje: A fehérjék nem kizárólag az állati termékekre vonatkoznak. Számos növényi étel tartalmaz fehérjét. A probléma az, hogy ezek általában nem alkotnak teljes fehérjét, vagyis tartalmaznak minden esszenciális aminosavat, amelyek valóban fontosak a szervezet számára.
Ötvözi: A fehérjében gazdag növényi élelmiszerek például hüvelyesek és gabonafélék. De nem tartalmazzák az összes aminosavat, tehát nem magas biológiai értékű fehérjék. A hüvelyesekből, a fehérjében gazdag élelmiszerekből hiányzik a metionin aminosav. A szintén fehérjében gazdag gabonafélékből hiányzik a lizin aminosav. De ha mindkét csoportot egyesítjük, teljes fehérjét kapunk. Például, ha rizzsel eszünk lencsét. Ugyanez történik akkor is, ha borsót eszünk teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy babot előétel kenyérrel és hummussal.
B12-vitamin
A B12-vitamin problémát jelent a vegán vagy vegetáriánus étrend szigorú, mivel csak állati eredetű élelmiszerekben (hús, tojás, hal) található meg.
Jellemzők: Ez a vitamin elengedhetetlen funkciókat tölt be a szervezetben. Részt vesz például a vörösvértestek képződésében, és megkönnyíti, hogy az elfogyasztott ételben lévő tápanyagokat a test sejtjei felhasználhassák. Hiánya zsibbadástól, bizsergéstől és gyengeségtől a vészes vérszegénység nevű betegségig okozhat, és ha előrehalad, visszafordíthatatlan agykárosodást okozhat.
Hogyan kerülhető el a hiány? Az egyetlen módja az, hogy szed gyógyszertárakban értékesített kiegészítők vagy engedélyezett létesítményekben, vagy dúsított ételeket próbálnak fogyasztani.
Mennyit kell bevennem? A B12 ajánlott napi adagja 2,5 ug. Ennek az összegnek a teljesítéséhez hetente 2-3 alkalommal kell bevenni egy 25-100 mcg-os napi kiegészítést vagy egy 1000 mcg-os kiegészítést. Dúsított ételeket is választhat ebben az esetben, napi 2-3 adagot kell bevenni.
D-vitamin
A D-vitamin szigorúbb étrend esetén is problémát jelenthet. A D-vitamin legnagyobb forrása a nap. De ha olyan országban él, ahol néhány órányi napsütés érhető el, ha sok időt tölt az irodában, vagy ha ősz vagy tél van, akkor hiánya lehet. Ezért kényelmes étellel megszerezni. De megint az állati termékek tartalmazzák.