Milyen leveseket esznek Oroszországban a forró nyári napokon? Alternatív receptek a gazpachóra
Fotó Natalia Kazantseva
Az orosz konyha nagyon gazdag és sokszínű, köszönhetően a multikulturális jellegének és az ország hatalmas méretének, amely olyan sok nemzetet és sokféle éghajlati zónát egyesít.
A többi európai konyhával összehasonlítva, itt Oroszországban, sok első fogást, például levest fogyasztunk. A levesek különböző formái léteznek, nagyon bőséges ízekben. Mindenféle zöldségből, vagy húsból, halból és gombából készítjük őket.
Hisszük, hogy a napi leves fogyasztása egészséges a gyomrod számára.
Házaink tipikus ebédje egy leves, mint első étel, a különféle meleg hús-, hal- vagy baromfitálak, másodikként zöldségfélék, szemek vagy saláták körete. Gyakran elkészítjük tea vagy kávé, desszert mellett.
A legjellemzőbb és legnépszerűbb levesek a Shchi vagy a Borsch különféle zöldségekből, az Uja a halból és a Solianka különféle húsokból és kolbászokból. De ezek a gasztronómiai csillagok forró levesek, és mit eszünk a forró nyári napokon?
Igen, itt is hőnk van, és ismét emlékeztetünk arra, hogy Oroszország nagy ország, különböző éghajlati övezetekkel. Az ország déli részén a nyár hosszabb, mint északon, de éppen abban a pillanatban, amikor ezt a bejegyzést Szentpéterváron írom, +28 Celsius fok van!
Ilyen napokon testünk és elménk valami frisset és könnyűet kér, és erre az alkalomra a legalkalmasabbak a nyári levesek. Olyanok, mint a gazpacho nemzeti változatai, de mivel történelmileg nem fogyasztottunk annyi paradicsomot, más helyi termékeket használunk.