Milyen típusú csokoládét lehet a legjobban beépíteni étrendünkbe
A feltétel ebben az értelemben az, hogy "nem fogyasztják túlzottan és figyelembe véve az általa biztosított cukor- és zsírterhelést".
A csokoládé, amelynek világnapjáról szeptember 13-án emlékeztek meg, a „Charlie és a Csokoládégyár” írójának, Roald Dahl író születésére való bólintásként, a világ egyik leghíresebb étele.
A csokoládét "cukor, kakaómassza és kakaóvaj keverésével nyerik" - magyarázza az Infosalusnak adott interjúban a Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) Táplálkozási Területének Irányító Bizottságának tagja, az endokrinológiára és táplálkozásra szakosodott orvos, Juan José López Gómez.
"Ebből a kombinációból, valamint a különböző összetevők és a keverék arányából, vagy sem más termékekből, például tejből vagy dióból, a különböző típusú csokoládék származnak" - teszi hozzá a szakember, aki megerősíti, hogy "a csokoládé olyan élelmiszer, ki lehet venni a kiegyensúlyozott étrendbe ".
A feltétel ebben az értelemben, az, hogy "nem fogyasztják túlzottan, és figyelembe veszik az általa biztosított cukor- és zsírterhelést" - teszi hozzá Dr. López. Valójában a különböző típusú csokoládék sokféle cukor- és vajterhelést mutatnak, ami az étel előnyeit jeleníti meg vagy hígítja.
MILYEN TÍPUSAT VÁLASZTANI?
A csokoládé típusa kiterjedt és szinte minden ízléshez alkalmazható: a feketétől a fehér színig, kakaóporon áthaladva könnyű megtalálni a csokoládé különféle fajtáit.
Az étcsokoládé "tartalmaz kakaó-szilárd anyagokat, kakaóvajot és cukrot. Az általában kísérő százalék a kakaó-szilárd anyagok és a vaj százalékos arányára vonatkozik a cukortartalom tekintetében" - magyarázza Dr. López, aki hozzáteszi, hogy "minél magasabb az arány, annál nagyobb keserűség és összehúzó potenciál ".
A fekete és a fehér között van a tejcsokoládé. "Tejszilárd anyagokat és nagy mennyiségű cukrot tartalmaz" - határozza meg a SEEN tagja. Valójában ez az összeg "nagyobb, mint a kakaó és vaj szilárd anyag" - teszi hozzá a szakember. Alacsony kakaóvajtartalma azt eredményezi, hogy „lágyabb és kevésbé ropogós” - állítja Dr. López.