Minden a seitan tulajdonságairól, előnyeiről és a konyhában történő felhasználásról

Seitan egy glutén alapú búzakészítmény, amely a "növényi hús" álnevet adta neki. A tofu és a tempeh mellett a seitan fehérjében gazdag étel, amelyet a vegetáriánus vagy vegán étrendben figyelembe kell venni a fehérjebevitel biztosítása érdekében.

seitan

Mivel ez búzafehérje-alapú élelmiszer, a celiakok nem fogyaszthatják. Állaga és íze miatt nagyon hasonlít az állati húshoz, ezért par excellence zöldséghúsnak tekintik. Nézzük meg a minden a seitanról: tulajdonságok, előnyök és használata a konyhában:

A seitan tulajdonságai

A Seitan, alapvetően búzafehérje paszta, élelmiszer fehérjében gazdag, alacsony zsír- és hidráttartalmú. Minden 100 grammos seitan adag körülbelül 24 gramm fehérjét biztosít számunkra, ami egyáltalán nem rossz. Van is alacsony energiasűrűség: 121 kcal/100 gramm. Ezáltal a seitan nagyon lágy és emésztő étel, amikor elfogyasztjuk.

Összetételével kitűnik ásványi anyagok, például nátrium, kalcium és kálium, főleg, ha a seitan már felkészült. Ez az, amit figyelembe kell vennünk, különösen, ha magas a vérnyomásunk, bár ha a fogyasztással nem élnek vissza, nem jelent problémát.