Minden, amit a csicseriborsóval megtehetsz a főtt mellett
Amikor csicseriborsót vásárolunk, általában főzve készítjük el, de ennek a hüvelyesnek sokkal több lehetősége van a konyhában, mint gondolná
Ha csicseriborsóra gondolunk, eszembe jut a híres pörkölt, de az az igazság, hogy ennek a hüvelyesnek sokkal több felhasználása van, és nagyon sokoldalú étel a konyhában, hogy minden tulajdonságát különböző módon tudjuk kihasználni.
A csicseriborsó a hüvelyesek, a fehérjében, összetett szénhidrátokban és rostokban gazdag ételek csoportjába tartozik. «Meg kell jegyezni, hogy a csicseriborsó által nyújtott fehérje teljes, vagyis tartalmazza a esszenciális aminosavak, így azt mondhatjuk, hogy ez a hüvelyes ad nekünk minőségi fehérjék», Magyarázza Ana Núñez, táplálkozási és dietetikus a Táplálkozási Klinikán .
Másrészről, mivel rostban gazdagok vagyunk, segítünk a jóllakottságban, ami hozzájárul az egészséges táplálkozásunkhoz, és nem esik bele a rossz minőségű termékek fogyasztásába. A táplálkozási szakember szerint ez a rost is a csicseriborsó, és általában a hüvelyesek, szövetségeseink olyan betegségek ellen, mint pl túlsúly, elhízás, hiperkoleszterinémia vagy 2-es típusú cukorbetegség különböző okokból: «Segít a közismerten jónak, HDL-típusnak nevezett koleszterinszint növelésében és az LDL-koleszterin (rossz koleszterin néven ismert) csökkentésében. Nagyszerű étel szinte mindenki számára: gyermekek, egészséges felnőttek, szív- és érrendszeri betegségben szenvedők vagy akár cukorbetegek számára ».
De ha a csicseriborsó nehéz étkezésnek tűnik, és minden alkalommal észreveszi a testében, amikor megeszi őket, van néhány trükk javítja az emésztést: «Fűszereket, például köményt, babérlevelet vagy édesköményt adjon a recepthez; enni őket kis mennyiségben; vigye őket bőr nélkül vagy humuszba vagy pürébe pépesítik vagy tedd ázni főzésük előtti napon (legalább 12 órás áztatás) javítják az emésztést és könnyebb étkezést kapnak "- árulja el Ana Núñez.
Van azonban egy olyan lakossági csoport, amely nem biztos, hogy jól érzi magát, és néhány emberről beszélünk emésztési patológia amelyhez a rost hasi feszültséget, gázt vagy fájdalmat okoz többek között. «Ha ez a te eseted, akkor a legjobb lenne, ha egy szakértőhöz fordulnál emésztőrendszer hogy diagnosztizálhassa, mi történik veled, majd dietetikus táplálkozási szakembered személyre szabhatja a mintádat ".
Hány csicseriborsót eszik hetente
A csicseriborsó és a csoport többi élelmiszerének fogyasztására vonatkozó ajánlás, zöldségek, A héten legalább 3 nap telik el a napi fogyasztásig, de ezt nem tartjuk be. "Spanyolországban kevés hüvelyeseket eszünk, és olyan ország vagyunk, amely ezeket az ételeket előállítja, ezért mindig azt javaslom, hogy növelje fogyasztásukat" - tanácsolja Ana Núñez, hozzátéve, hogy az egészségének gondozása mellett, ha a nemzeti hozzájárul a helyi gazdasághoz és a bolygó fenntarthatóságához. «Ezek olyan növények, amelyek nitrogént kötnek a talajba, amely természetes trágyaként működik, csökkentve a felhasználás szükségességét szintetikus műtrágyák", Mondja. Mintha ez nem lenne elég, kevés vízre van szükség a termeléséhez ahhoz képest, amelyet állati eredetű fehérjében gazdag élelmiszerek, például csirke vagy marhahús előállításához használnak.