Minden, amit tudnia kell a csicsókáról
Csicsóka, más néven csicsóka vagy topinambur Nem articsóka, és nem is a szent városból származik. Arról szól a gumó a gyömbéréhez hasonló megjelenéssel, amely Amerikából származik, és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik az egészség szempontjából.
A csicsóka Észak-Amerika egyik legrégebbi faja, ahol az amerikai indiánok nagyra értékelték. Csak a tizenhetedik század elején érte el Európát, különösen Párizsot, és ettől kezdve népszerűbbé vált a kontinens más országaiban. Fogyasztását a burgonya kiszorította, és csak a második világháborúban kezdték el újra venni. Ma nagyon népszerű itt Kanada és az Egyesült Államok.
A csicsóka vagy a csicsóka táplálkozási tulajdonságai
A csicsóka táplálkozási szempontból nagyon érdekes gumó. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kálium, magnézium, nátrium, kalcium, vas vagy foszfor. A bél egészségének jó szövetségese a magas béltartalmának köszönhetően inulin (természetes rost), amely prebiotikumként védi a baktériumokat ezen a területen. Ezt a poliszacharidot a szervezet nem szívja fel, ezért nem bocsát ki cukrot, így tökéletes a cukorbetegek számára, mivel nem növeli az inzulinszintet. Tisztítja a bélrendszert is, remek étel a székrekedés ellen. Nagyon zöldséges alacsony nátrium tartalom, hogy a magas vérnyomásban szenvedők problémamentesen fogyaszthassák.