Minden az étrendi rostról; A játék megváltoztatása Emmanuel Navarro részéről
5 perc olvasás
Amit ma megtanulsz:
A rost nem elengedhetetlen tápanyag, amelyet különféle meghatározások léteznek.
Oldható: folyadékokban oldható, egyfajta gélt képezve.
Oldhatatlan: folyadékokban nem oldódik.
Fermentálható anyagok: fermentálhatók és más anyagokká, például zsírsavakká vagy szén-dioxiddá alakíthatók.
Nem erjedhető: nem alakíthatók más anyagokká.
Különböző hatást gyakorol a testre, mind az egészség, mind a testösszetétel szempontjából releváns.
1. Elősegíti a jóllakottságot.
2. Csökkenti a tápanyagok felszívódását (tehát a kalóriákat)
3. Javítja a vércukorszint-szabályozást.
4. Csökkenti a koleszterinszintet.
5. Csökkenti az ásványi anyagok felszívódását.
6. Javítja az inzulinérzékenységet.
7. Segít a vastagbélrák megelőzésében.
8. Segít a fürdőszobában.
A rost csökkenti a kalóriák felszívódását, növeli a jóllakottság érzetét és segít a vércukorszint szabályozásában. Ez a három tényező alacsonyabb napi kalóriabevitelt eredményez, elősegítve a súlycsökkenést.
A céltól függően ez lehet pozitív vagy negatív. Azok számára, akik megpróbálnak leadni pár kilót, ez pozitív lesz. De azok számára, akik izmokat próbálnak gyarapítani, a rost bizonyos hatásai negatívak lehetnek.
Mennyi rostra van szüksége? Mint korábban megjegyeztük, nem jelent alapvető tápanyagot. Az American Dietetic Association 10-13 gramm bevitelt javasol 1000 elfogyasztott kalóriára. Ami hozzávetőlegesen 20-30 grammot adna a 2000 és 3000 kcal közötti étrendekhez.
Ami a kényelmesebb, akkor nincs sok aggodalma, mivel ha gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrendet fogyaszt, akkor mindkét típusú rostot elfogyasztja.
A rost olyan tápanyag, amely az elmúlt években rengeteg „zajt” okozott a sportpályán, ezért a mai bejegyzésben néhány alapvető kérdés megválaszolásával megpróbálunk majd fényt deríteni erre a kérdésre.
Mi az élelmi rost?
Gyakran a szénhidrátok kategóriájába tartoznak, de elegendő különbséggel rendelkeznek ahhoz, hogy azokat külön figyelembe lehessen venni és elemezni, számos tudományos szakterület (kémia, botanika stb.) Határozta meg. A fiziológiát követve két elsődleges definíció jelenik meg:
- Oldható vs oldhatatlan
- Fermentálható vs nem erjesztő
Oldódó: azokra a rosttípusokra vonatkozik, amelyek képesek oldódni folyadékokban, egyfajta gélt képezve.
Oldhatatlan: az előzővel ellentétben, bármennyire is próbálod keverni őket, nem oldódnak folyadékokban.