Mit együnk Kelet-Moszulban; Oscar Mijallo
Nem ajánlott, de néha nem tudok ellenállni a vízipipa dohányzásának evés után. Ez a kormányt irányító Moszulban található Arany Osztállyal történik. Az ottani boltokban nincs hiány az alaptermékekből, és bár ez nem a legjobb hely egy ínyenc számára, de finom dolgokat kipróbáltam.
Az egyik legjobb recept, amit életemben ettem, az Abu Mariam étteremben volt, idén február elején. Néha nem tudod, hogy valami nagyon tetszett-e, mert ízletes volt, vagy mert éhes voltál, de szerintem ezúttal mindkét okból. Az igazság az, hogy nem volt könnyű enni ott. Télen a fény órája kevés, és ki kell használni őket. Továbbá, bár Erbilt, ahol aludtunk, csak mintegy 90 kilométer választja el a DAESH-kalifátus fővárosától, ezek megtétele körülbelül három órát vesz igénybe. Ezért a fény maximális kihasználása érdekében normális az ebéd megszüntetése és a folyamatos munka. Ezt nevezik "kutya étrendjének", vagyis napi egyszeri étkezésnek.
Abu Mariam, kék színben, egyik alkalmazottjával az étterme ajtajainál.
Másrészt a biztonsági feltételek nem voltak túl jók. A DAESH továbbra is a város teljes nyugati részét irányította, és támadásai és támadásai nem voltak szokatlanok. Ezért fixálónk megpróbálta elkerülni, hogy túl sokáig tartózkodnánk egy étteremben, lehetséges támadásnak vagy emberrablásnak kitéve. És ez így volt addig, amíg egy nap beleegyezett, hogy a város egyik tipikus receptjét elfogyasszuk az Abu Mariam étteremben, egy kis helyen, ahol egy DAESH mesterlövész állt a harcok legrosszabb napjaiban, amikor bezárták. Emlékszem, hogy míg a szakács nekünk készítette különlegességét, a tulajdonos megmutatta a lyukat a fémzárban, amelyen keresztül a dzsihadista lőtt.