Mit együnk szeptember 5
A gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok elengedhetetlenek az emberi test számára. Ez utóbbi esetében bebizonyosodott, hogy az embereknek különböző okokból hiányosságai vannak, ezért szükséges a külső környezetből történő ellátás, és ha természetes termékekből kerülnek be, sokkal jobbak.
Például korábban azt hitték, hogy az embernél nincs cinkhiány (jelen van a sárgarépában, a mángoldon és a zellernél), de rosszul táplált populációkban kimutatták az ezen elem hiánya által okozott betegségeket. Hasonlóképpen vannak bizonyítékok arra, hogy a magnéziumbevitel általában csökkent a világon; a mikroelem további hozzájárulása azonban segít megelőzni a szívizom betegségeket.
A kalcium behatol az étrendünkbe, de különféle utak (vese, epe, emésztőnedvek és bőr) révén folyamatosan eliminálódik. Néhány legfontosabb hatása a terhesség, a szoptatás és a véralvadás során nyilvánul meg.
A tej továbbra is a fő kalciumellátási forrás, bár nem az egyetlen. A kutatások kimutatták jelenlétét többek között fokhagymában, vízitormaban, spenótban, gallérzöldben, petrezselyemben, csillagalmában, cseresznyében, kókuszdióban és mészben is.
Az elégtelen kalcium képezi az alapvető tényezőt a csontritkulás és a paryodentopathia kiváltásában, a fogakat támogató szövetben termelődő betegségben.
A kén (cseresznye, narancs és mandula) segíti a cukor égését, a csontok képződését, méregteleníti a testet, és a haj növekedését és tónusát váltja ki. A klór a maga részéről kedvez az emésztésnek és a növekedésnek; közben a réz (narancs, gallér zöld, káposzta és mások) nélkülözhetetlen a csontképződésben, miközben gyulladáscsökkentő és hasznos az ízületi gyulladás ellen.
Az almában és a szőlőben található fluor megakadályozza a fertőző betegségeket, védi a csontot és a fogrendszert. Ami a foszfort (szilva, mandula, fokhagyma, okra és spenót) illeti, ez az agy tápanyaga és az idegrendszer támogatója. Eközben a mangán (narancs, alma, szőlő és cseresznye) olyan tulajdonságoknak tulajdonítható, amelyek biztosítják az idegrendszer és az agy megfelelő működését, valamint beavatkozását a zsírok anyagcseréjébe.
A test megfelelő teljesítményéhez szükséges vitaminok esetében, a test egészségének megőrzése mellett meg kell említenünk a kakaót, mint A, B és C típusú hordozót, a fehérje, zsír és kálium biztosítása mellett. Az idegrendszerre és a szívre hat, nagyon tápláló, energikus, helyreállító és a krónikus mellkasi állapotok elleni küzdelemben használható.
A csillagalma is gazdag ezekben a vitaminokban, de tartalmaz szénhidrátokat, fehérjéket, kalciumot, rostot, foszfort és vasat is. Eközben a cseresznyében A, B-1, B-2, B-6, B-3 és C vitamint találunk. Az ásványi anyagok közül ez a gyümölcs vasat, foszfort, káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot és szilíciumot biztosít. Tanulmányok szerint és figyelembe véve a bennük található szalicilsav mennyiségét, annak bevitele erősen ajánlott olyan betegségek megelőzésében, mint a reuma, köszvény és arterioszklerózis, valamint azok ellensúlyozására, ha már szenvednek.