Mit kell tudni a férfiaknak a szójáról
Mark Messina PhD - Nutrition Matters Inc.
Mi jut először eszünkbe, ha szójára gondolunk? Valószínűleg az egyik a sokféle fogyasztási mód közül: tofu, tej, tempeh, edamame ... A szójaalapú termékek mindenképpen nagyon népszerűek, és jó okkal: a szója különböző egészségügyi előnyökkel jár.
Kiváló fehérjeforrás, és ezekben a termékekben általában kevés a telített zsír. Ezenkívül a szója egyéb nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok mellett rostot, kalciumot, vasat és omega 3-at tartalmaz. Ezenkívül az International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism című folyóiratban közzétett metaanalízis szerint a szójafehérjével történő kiegészítés az ellenállási gyakorlatokban ugyanúgy segítheti az erő és az izomtömeg növelését, mint egy fehérje-kiegészítő.
Egyre több kutatási tanulmány támasztja alá a szója különféle egészségügyi előnyeit. Néhány férfinak azonban még mindig kétségei vannak a fogyasztásával kapcsolatban. Ezek a kétségek tévhiteken alapulhatnak, amelyeket kitisztítok.
A szója nem növeli az ösztrogén szintjét a férfiaknál
A szójaételekkel kapcsolatos tévhitek abból fakadnak, hogy a szója gazdag izoflavonforrás, amely természetben előforduló növényi vegyi anyagok fitoösztrogénnek minősülnek. A fitoösztrogének növényi tápanyagok, amelyek többféle ételben megtalálhatók, például szójatermékekben, gabonákban, babokban, valamint egyes gyümölcsökben és zöldségekben. A szója izoflavonjai azonban mind molekuláris, mind klinikai szempontból különböznek az emberi ösztrogéntől.
Ez a mítosz két egyedi esettanulmányból származik, amelyek leírják azokat a nőiességi hatásokat, amelyeket állítólag a szójatermékek fogyasztása váltott ki. De ezekben a tanulmányokban említett minden ember kilencszer több izoflavont fogyasztott, mint Japánban az idősebb férfiak átlagában, akik a világ legtöbb szójafogyasztó népességéhez tartoznak.
Ezek a férfiak napi 12 csésze szójatejet fogyasztottak. A termék feleslege problémákat okozhat. Ez a két férfi szójabevitele szinte biztosan alacsony tápanyagtartalmú étrenden történt, mivel a kalóriák nagy része egyetlen ételből származott.
Különböző klinikai adatok azt mutatják, hogy sem a szójaételek, sem az izoflavonok nem befolyásolják a férfiak tesztoszteron- és ösztrogénszintjét. Ez akkor is igaz, ha a bevitel nagymértékben meghaladja a tipikus japán bevitelt.