Mit kell tudni a konzervek főzéséről
Az általunk fogyasztott ételek különböző formában jelenhetnek meg: természetes, feldolgozott, konzerv, csomagolt, csomagolt, dehidratált vagy fagyasztott. Fontos tudni, hogy melyek a legtáplálóbbak és hogyan őrzik meg táplálkozási jellemzőiket, annak érdekében, hogy az igényeinknek megfelelően választhassuk ki őket.
Szakértők szerint a konzervek a legelterjedtebbek étrendünkben, mivel ezek tiszta termékek, és általában akkor hoznak ki minket a bajból, amikor nincs időnk vagy kedvünk főzni. De jó-e ilyen típusú ételt választani?
Sindy Plata, a Santanderi Ipari Egyetem táplálkozási szakorvosa, az UIS biztosítja, hogy "a konzervek nem használhatók napi étrendünk alapjául, hanem inkább étrendünk támogatásaként", mivel ez a fajta étel vegyszereket és azok szintjét tartalmazza. az ásványi anyagok mennyisége megnő a konzervekben, mint a nátrium esetében. Ez az utolsó elem növelhető a friss élelmiszerekhez képest, és ez annak a ténynek köszönhető, hogy a legtöbb konzervipari eljárás során a sót tartósítószerként használják, ami káros lehet az egészségre.
Hasonlóképpen, amikor az élelmiszereket a csomagoláshoz szükséges hőmérsékletnek teszik ki, számos tulajdonságát elveszíti, például a vitaminokat. De ugyanez az eljárás érintetlenül megőrizheti vagy növelheti az olyan elemeket, mint az esszenciális zsírsavak, amelyek nagyobb arányban találhatók meg a halkonzervekben, mint a friss darabokban.