Mit mond valójában egy zacskó burgonya (és nem akarod tudni) BuenaVida EL PA; S
Szénhidrátok, zsírok, fehérjék, nátrium ... Megfejtjük, számológéppel a kezében, ennek a bűnös örömnek a címkéje
Kevés olyan termék van a szupermarketben, amely akkora bűntudatot vált ki, mint amennyit mi fogyasztunk burgonya chipsből. Beleültettük őket egy valószínű délutáni szorongási rohamra számítva; És amikor ez természetesen bekövetkezik, akkor kinyitjuk a táskát azzal a heves elhatározással, hogy csak négy-öt adagot fogyasztunk el, végül apró daraboknál kevesebbet hagyunk alul, látszólag megközelíthetetlenül, szerencsével. Előfordult, hogy az emberek nedves ujjakkal terelték őket. Van valami függőség a hasábburgonyában, és úgy tűnik, még a táskája is tudatosan úgy van kialakítva, hogy annyit vagy többet ropogjon, mint amennyi, így lehetetlen nem hipnotizálva bámulni, amikor a fényes papír jellegzetes és ígéretes szakadását halljuk a közelünkben. Még ha nem is te vásároltál, a mellettünk lévő táska egyszerű vízszintes nyílásának látványos felkérése felhívni a kezét. Finomak, ez kétségtelen, de az üres zacskó perspektívája (mert valljuk be: lássuk be: mindannyian belenézünk abba az illatos szakadékba, hogy egy elveszett töredéket keressünk) azt az érzést kelti bennünk, hogy valamit rosszul tettünk .
Az Egészségügyi Minisztérium szerint nincs olyan étel, amelyet ki kellene küszöbölni az étrendből, de étkezési piramisának grafikonján a sült krumplit a veszély szinonimájaként a szélső vörösbe helyezi a cukrászsütemények és az üdítők és a rajz egy hölgy ül tévénézés fagylaltot eszik. Mindegyiket (a hölgy kivételével) "alkalmanként kell fogyasztani, mivel ezek olyan élelmiszerek, amelyek magas energiakoncentrációval rendelkeznek, és ugyanakkor nem túl táplálóak" - áll a hivatalos szövegben. "Általában ezek olyan élelmiszerek, amelyekben magas a telített zsírsav-, a cukor- és a sótartalom, ezért magas fogyasztásuk a túlsúly és az elhízás megjelenését kedvez más betegségek mellett." És hozzáteszi: "Gyakori fogyasztását el kell kerülni, hogy ne zavarja az egészségesebb ételek fogyasztását, és a gyermekeknél nem megfelelő étkezési szokások alakuljanak ki".
Feltéve, hogy csak egyszer-egyszer kell fordulnunk a szeretett krumplis chipshez, bölcs dolog néhány percet eltölteni azzal, hogy feltárjuk a csomagolás hátoldalán található táplálkozási információk rejtelmeit. Az érthetetlen kifejezések és ábrák szószedete közül kényelmes tudni, hogy melyik a rossz, a legrosszabb, és ha van jó része, következésképpen a legmegfelelőbb burgonyát kell választani. Iva Marques táplálkozási professzor, a Zaragozai Egyetem Egészségügyi és Sporttudományi Karából és a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Alapítványának (FEDN) folyóiratának szerkesztője segít ebben a nehéz feladatban.
- Energiaérték: jobb a fényváltozat
Egy kis zacskó (45 gramm) szokásos burgonya chips kb. 228 kcal. Vagy ami ugyanaz, és mint a szakember elmagyarázza, mint két közepesen grillezett marhahús filé. Ha figyelmét a könnyű burgonyára fordítja, akkor tudja, hogy törvény szerint 30% -kal kevesebb kalóriát kell tartalmaznia. Vegye ki a számológépet a mobiljáról, és ellenőrizze, hogy teljesül-e az arány (A kilojoule -kj- nemzetközi mérőszám és szerepel a tápértékjelölés címkéjén, mert a hatályos jogszabályok előírják; ha megnézzük annak megfelelőjét kilokalóriában -kcal- elég).
- Zsírok: A „sült” árnyalatúakat feltöltjük
A burgonya chips egyik fő vonzereje nagyon finom vágása; az egyik legnagyobb hátránya az egészséges táplálkozás szempontjából. „A hasábburgonya sok olajat szív fel a sütési folyamat során. Minél finomabb a burgonya vágása, annál nagyobb a felszívódás, és fordítva ”- tájékoztat bennünket Iva Marques. Ez az egyik oka annak, hogy az otthoni burgonya általában egészségesebb. "Mivel vastagabbak, kevesebb olajat szívnak fel, és ezért kevesebb kalóriát tartalmaznak." A normál burgonya chips 100 gramm körül 35 gramm zsírt tartalmaz: vagyis a 100 gramm több mint egyharmada megfelel a tiszta zsírnak. A fény fényében az ábra 20 grammra csökken. Néhány burgonya chipset "sültnek" és 70% -kal kevesebb zsírnak hirdetnek. "Amint sütik és nem sütik, kevésbé szívódnak fel" - támasztja alá a táplálkozási szakember.