Mitológiai interjú Moizé Violeta Enni vagy nem enni
A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE
Publikálva: csütörtök, 2013.03.28 - 11:30
Frissítve: sze, 2013.08.28 - 22:08
Violeta Moizé az elhízás kezelésére szakosodott dietetikus-táplálkozási szakember, aki a Clínic de Barcelona kórházban dolgozik. Tizenhárom éve munkája az volt, hogy támogassa és irányítsa azoknak az embereknek a szokásait, akik fogyni szeretnének, ezért megszokta hallani az összes mítoszt, amely az irodájában csoda-diétákat hirdet.
Ön szerint van értelme eloszlatni a mítoszokat az elhízás területén? Azért mondok neked, mert vannak olyan egészségügyi szakemberek, akik elismerik, hogy bedobták a törülközőt, mivel ez olyan, mint egy lufi kinyomása (a levegő máshova mozog ...).
Nagyon sok értelme van. Olyannyira, hogy a közelmúltban megjelent "New England Journal of Medicine" (pontosan 2013 januárjában, 31. szám, 368. kötet, 446–464. Oldal) megjelentette az "elhízással kapcsolatos mítoszokat, feltételezéseket és tényeket", miután szisztematikusan áttekintette az ezzel kapcsolatos meglévő tudományos irodalmat. Néhány nagy észak-amerikai táplálkozási kutató részt vett ebben a dokumentumban, így nem csak én hiszem, hogy van értelme küzdeni e tévhitek ellen.
Van-e egyhangú vélemény közöttetek arról, hogy mit kell tenni?
Nos, azt gondolom, hogy nagyon fontos, hogy minden egészségügyi szakember tisztában legyen azzal, hogy milyen irányt kell követnünk ahhoz, hogy segítsünk betegeinknek a szokás megváltoztatásában. Ez egy olyan munka, amely nyilvánvalóan sok motivációt igényel, mind a beteg, mind a terapeuta részéről, és folyamatos képzést igényel. Itt a törülközőt bedobni nem létezik. De nem annyira egy előre elgondolt elméleti koncepció alkalmazásáról van szó (általában a karon), hanem arról, hogy cselekedjünk és megkönnyítsük az embert, hogy képes legyen megváltoztatni viselkedését. Pácienseim többsége tudja, mit kell tennie, amit nem tud, az, hogyan lehet ezt a mindennapi valóságukkal, értékeikkel, intim szükségleteikkel, örömeikkel, életmódjukkal csinálni ... Mindez sokkal mélyebbre hat mint néhány egyszerű logikai szabály betartása.
Mielőtt megjelent volna az „Enni vagy nem enni” kiadás, más könyvek megpróbáltak bizonyos rendet teremteni ennyi mítosz között. Nem tűnik azonban, hogy sikeresek lettek volna ...
A mítoszok továbbra is megjelennek, ez soha nem változik. Mindenkinek vannak ötletei. A probléma nem annyira a mítoszok felmerülésével jár, mint az, hogy az emberek továbbra sem értik a lényeget. A mítoszok kapcsán az a helyzet, hogy amellett, hogy hamisak, lehetetlen őket a gyakorlatba is átültetni.
Példa lehet a dukani étrendre, igaz?
Hatékonyan. Egyrészt hamis az, amit Dukan mond. De az is igaz, hogy az emberek életmódját követhetik: az emberek elfáradnak! És ez a probléma, hogy az egészséged javítására alkalmas változásnak egy életre át kell esnie. Ha Dukan javaslata megvalósítható lenne, akkor rendben van, de ... miért hagyják el az emberek? Mert rosszul érzed magad, mert eljön az az idő, amikor szénhidrátot szeretnél bevenni, mert sok ételtől megfosztottnak érzed magad, mert meguntad a zabkorpát, mert nem szeretnél marhanyelvet enni ... ez egy teljesen irreális javaslat.
Dukan szerint a marhanyelv jó?
Igen, és a legérdekesebb az, hogy nem javasolja a sárga dokkot. Teljesen nevetséges, hogy a marhanyelv az engedélyezett ételek, az ökörnyelv pedig a tiltott ételek között van. Mi lehet a különbség a marhanyelv és a marhanyelv között? És még: ki eszik nyelvet?
Az sem, hogy a Dukan túl finomra forog, pontosan szénhidrátokkal ...
A szénhidrátbevitel teljes tiltása fenntarthatatlan, többek között azért, mert egyetlen tápanyagban nincsenek tiszta ételek. Ehelyett sokkal jobb szabályozni, hogy mi kerül a hűtőbe. Néhány nagyon sikeres páciens, akit tapasztaltam, beismerte, hogy szokásainak megváltoztatása előtt teljesen meg voltak győződve arról, hogy jól étkeznek. A probléma az, hogy sokan ezt nem kérdőjelezik meg, amíg elhízottak. Addig azt eszik, amit nekik dobnak.
Mi a véleménye a zsírégető ételekről?
Egy adott étel nem égethet zsírt, lehetetlen. Ezenkívül, és mindenesetre, először szénhidrátokat éget el, nem pedig zsírokat ... Senki sem tudta még soha bebizonyítani, hogy egyetlen ételnek van ilyen hatása.
Tehát ... mit mondunk az "Enni vagy nem enni" olvasóknak, akik feltétlenül hisznek abban, hogy a grépfrútlé éhgyomorra történő fogyasztása zsírt éget?
Nos, ez nem igaz, de nagyon jó módszer a nap megkezdésére, mert ez a lé antioxidánsokat, vitaminokat biztosít, és egy kicsit kielégít. A zsírégetéshez edzőterembe kell menni, és még fél órát sem, nagy intenzitással kell dolgozni. Remélhetőleg a jövőben feltalálnak egy olyan eszközt, amely növeli az égésünket. Amikor eljön az a nap, csak csatlakoztassa és fogyjon! (nevet).