Mítosz és igazság tejtermékek és fogyás; Tejtermékek
"Igyon tejet ... fogyjon" - mondják a hirdetések, amelyeket több mint 30 újság és folyóirat tett közzé. 2003 októberében a tejipar "Egészséges súly tejjel" kampányt indított az eladások növelése érdekében. Érdekes, hogy ugyanabban az évben pontosan ugyanezen téma összefoglalóját tették közzé a Nutrition magazinban. Az absztrakt az orvosi szakirodalomban kilenc randomizált, kontrollált vizsgálatot talált a testtömegről és a tejtermékekről. A kilenc vizsgálatból hét nem talált szignifikáns változást a testsúlyban a kontrollokhoz képest, utóbbi kettő pedig azt találta, hogy azok, akik megnövelik a tejtermék-bevitelüket, lényegesen nagyobb súlyt kaptak, mint azok a kontrollcsoportok, amelyek nem fogyasztottak tejterméket. [1] Később még nagyobb, 2004-ben [2] és 2005-ben [3] publikált tanulmányok pontosan ugyanazt mutatták.
Szóval, várj egy percet. Hogyan állíthatják a tejipari reklámok, hogy "egy klinikai tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékek több zsírégetést és súlycsökkenést segítenek, mint csupán kalóriát csökkenteni"? Nos, mivel valójában van egy kis tanulmány, amelyet Michael Zemel, a Tennessee Egyetem publikált, és amely megállapította, hogy a 11 vizsgálat résztvevője, akiket több tejtermék fogyasztására utasítottak, úgy tűnt, hogy többet fogy. Igen, természetesen a tanulmányt a tejipar vásárolta meg és fizette be, de az ügy még tovább megy. Ez a srác, Zemel, szabadalommal rendelkezik azzal az állítással, miszerint a tejtermékek segítenek a fogyásban, amelynek engedélyét a tejgyártók kapták. Amint azt a Közérdekű Tudományos Központ megjegyezte: "A szabadalmak és a közönségkapcsolatok világában egy kis tudomány hosszú utat tehet meg." [4]
Hasonló manővereket vontak be a tejtermékek mennyiségének növelésére vonatkozó ajánlásba az USDA [Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma] új táplálkozási irányelveiben, bár az Egészségügyi Világszervezet nemrégiben készített összefoglalója nem talált fontos összefüggést az alacsony tejfogyasztás között. termékek és az oszteoporotikus törések kockázata. [5] A tejipari irányelvek megírására Connie Weaver, a Pardue Egyetem táplálkozási igazgatója és a Nemzeti Tejterméktanács kedvence volt. Walter Willet, a Harvard táplálkozási igazgatója "megdöbbentőnek" nevezi a bizottság jelentését, azzal vádolva őket, hogy figyelmen kívül hagyták a tejtermékeket a rákkal összekapcsoló bizonyítékokat. "A tejtermékeknek nincs tápanyagigényük" - mondta Dr. Willet a Wall Street Journalnak. "Egyáltalán nem". [6]