Mítoszok és igazságok a sertéshúsról
Egészséges? Zsír? Sok zsírt tartalmaz? A világ egyik legfogyasztottabb húsa, egyben azok közül, amelyek a legtöbb kétséget ébresztik a kiegyensúlyozott étrend követésében
A Disznóhús Annak ellenére, hogy egyes vallások, például a zsidóság és az iszlám, tiltott ételnek tartják, a világon az egyik leginkább fogyasztott. Noha az egyik leginkább használt állat, a sertéshús évek óta a háta mögött hordozza azt a födémet, amelyet egészségre ártalmas ételnek tekintenek. Az egészségtelen, az egészségtelen vagy a hizlaló csak néhány azok közül a jelzők közül, amelyeket ez a fajta hús kiérdemelt.
Távolítsunk el minden olyan étrendet, amely megéri a sóját, törjük meg a városi mítoszt és legendákat: a sertéshús nem hizlal vagy nem tiszta zsír. Valójában az egyik legalacsonyabb zsírtartalmú hús, mindaddig, amíg a megfelelő vágást választják és a megfelelő zsírtalanítást végezzük. Bár mint mindig, minden a maga mértékében. Ezenkívül nagyobb mennyiségű tápanyagot és fehérjét tartalmaz, mint más húsok, mivel nagyobb mennyiségű telítetlen zsírt biztosít, amelyek hasznosak az emberi test számára, mivel csökkenti a koleszterinszintet.
Bár igaz, hogy vannak különbségek a disznó életkorától és annak használt részétől függően, az az igazság, hogy a sovány részek azok, amelyek a legkevesebb zsírtartalommal rendelkeznek és egészségesebbek. Kerülve a felvágottakat, például kolbászt vagy hamburgert, az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás legjobb lehetőségei a szabadban etetett állatok karaj, váll vagy sonka, valamint a titok, zsákmány vagy bélszín az ibériai disznó.