Modern étrendünk ökológiai elemzése - Endémiás Magazin
Tegyük fel, hogy az ember fajként fejlődhet, a környezet megzavarása nélkül, lehetetlen javaslat. Ez azon a tényen alapul, hogy minden élő szervezetnek energiára van szüksége a létezéséhez, és ennek megszerzése szükségszerűen hatást vált ki. Mindenesetre elemezhető a hatás nagysága és az általa kifejtett tényezők annak meghatározása érdekében, hogy a különböző intézkedések elfogadása hogyan alakul át különböző forgatókönyvekké. Csak ennek az elemzésnek a segítségével tudjuk súlyosan figyelembe venni döntéseinket, és így megérteni azokat a kötelezettségvállalásokat, amelyeket el kell fogadnunk az elképzelt világ felé.
A fő módja annak heterotróf szervezetek (azok az élőlények, amelyek nem képesek önmagukban szintetizálni az ételüket) más egyének fogyasztása révén nyerik energiájukat az élethez. Az ilyen kölcsönhatások elengedhetetlenek az ökológián belül, és összetett táplálkozási kapcsolatokat hoznak létre trofikus háló, létfontosságú a fajok sokféleségének fenntartásában egy közösségben, mivel nem engedik, hogy egyetlen faj uralja és monopolizálja a környezetet.
Meg kell jegyezni, hogy az ember vadászó-gyűjtögető formájában szinkronban élt ezekkel a szabályokkal, még egy faj volt az élelmezési hálóban, és megfelelt a várható ökológiai törvényeknek. Az emberi lény azonban az is az egyetlen olyan szervezet, amely képes a kultúra idővel történő felhalmozására (Boyd és Richerson 1996), amely lehetővé tette, hogy egyre több olyan technológiai eszközt tartson fenn, amelyek előnyt jelentettek számára más organizmusokkal szemben, megváltoztatva a trofikus kapcsolatokat és ezzel a rendszer ökológiáját.
Változások az emberi étrendben
Az emberi populáció máskor exponenciálisan nőtt, bár soha nem olyan nagyságrendű, mint ami a modern időkben megfigyelhető. Eleinte a vadászati eszközök kiterjedt technológiai fejlődésével az emberek nagyobb mennyiségű erőforrást tudtak saját biomasszájukká alakítani, kiszorítva legfontosabb versenytársaikat és/vagy zsákmányukat, a negyedidőszak végéhez tartozó megafaunát (kb. 100 000). évekkel ezelőtt).
Az élelmiszer-hálózatok ezen átalakítása minden bizonnyal fontos változásokat jelentett az ökoszisztéma szintjén, később pedig a mezőgazdaság és a háziasítás fejlődése felgyorsította a elrabolni fotoszintetikus energiát, és saját humán erőforrásainak, például ültetvényeknek és állatállománynak a növekedésére irányítja. Ezek a gyakorlatok ismét jelentős változásokat vezettek be az ökológiai közösségekben és az ökoszisztémákban. Azonban csak a modern időkig, és a Ipari forradalom, hogy a fotoszintetikán kívül új energiaformákat nyertek, amelyek lehetővé tették a különböző emberi technológiai akciók fenntartását, többek között, új technikák a lakosság táplálására.
Az élelmiszerekkel szemben támasztott jelenlegi igények és azok előállítási gyakorlata erősen kihatott a Föld rendszerére, még globális szinten is. A megfelelő tápanyagokhoz való hozzáférés biztosítása minden emberi egyén számára nem triviális, mivel élelmiszerbiztonság a technológiai fejlődés egyik fő területe. Azonban a hagyományos élelmiszer-előállítás és jelenlegi étrendünk közvetlenül és jelentősen befolyásolja a földrendszert fenntartó főbb folyamatokat (Rockström et al. 2009), tehát kompromisszum van a modern étrendünk, a termelési mechanizmusok és a földi rendszer és a biodiverzitás fenntartása között. Így, ha a bolygón a több mint hétmilliárd ember étrendünket állati eredetű termékekre (például tej, tojás, állati hús és/vagy tengeri termékek) alapozza, sokkal nagyobb hatás jön létre, mint ha ilyen keresletet termékekkel látnak el növényi eredetű.
Az élelmiszertermelés modern formái és jelenlegi hatásai
Jelenleg a hús- és tejtermékek előállítására szolgáló állattenyésztés a szárazföldi állatok biomasszájának 20% -át teszi ki, ami a bolygó erőforrásainak jelentős megkötését jelenti fenntartásához. Ennek több értelme van, ha megtudjuk, hogy a mezőgazdasági termelés a jégmentes felület 30% -át (FAO 2006) és a bolygó ivóvízének 20-33% -át használja fel (Herrero et al. 2013). Ezen élőlények legeltetése nemcsak jelentősen rontja a földet, hanem arra is készteti az országokat, hogy érintetlen ökoszisztémáit, például vizes élőhelyeket és erdőket gyepekké alakítsák át, sivatagosítva a bolygót. Így az amazóniai erdőirtás 70% -a a mezőgazdasági ipar eredménye (FAO 2006).
Másrészt ezeknek a szervezeteknek a tenyésztése is sokkal több vizet igényel, mint a mezőgazdaság, és egy kilogramm marhahús előállításához körülbelül 43 000 liter vízre van szükség (az emberi fogyasztásra szánt állatok átlagtermeléséhez körülbelül 19 000 liter), míg ez csak 1000 literre van szükség egy kilogramm gabona előállításához (Pimentel et al. 2004).
A mezőgazdasági vállalat iparosítása nem jelent megoldást e szervezetek igényeire, mivel egy kilogramm hús előállításához hozzávetőlegesen 10 kg gabona szükséges (FAO 2006). Ezért a bolygón a megművelt terület 33% -át ténylegesen (nem hatékony) haszonállatok etetésére használják. Ha az ilyen kiterjesztéseket közvetlen fogyasztásra használnák, a jelenlegi rendszer kalóriatermelése 70% -kal növekedne, ami nagyobb számú ember számára biztosít hozzáférést az élelmiszerekhez, és még így is csökkentené a mezőgazdaság számára használt területet.